Рулеты заливные из ветчины
Рулеты заливные из ветчины
Ветчина – 500 г, сыр твердый – 200 г, майонез – 100 г, чеснок – 3 дольки, желе мясное – 300 г, яйца – 3 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 50 г.
На блюдо наливают тонкий слой желе. Часть ветчины нарезают небольшими кусочками, укладывают их на слой застывшего желе. Закрепляют украшения из яиц, капнув на них желе.
Оставшуюся часть ветчины нарезают тонкими ломтиками прямоугольной формы и отбивают их. Натирают сыр, морковь, добавляют чеснок, заправляют массу майонезом и все перемешивают. Готовую массу выкладывают на ломтики ветчины, сворачивают их в виде рулетов, посыпают зеленью, заливают мясным желе.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Креветки заливные
Креветки заливные 400–500 г креветок, 1–2 моркови, 1 петрушка (корень), соль, 1/2 лимона, желе. Креветки отварите, очистите от панциря, нарежьте кусочками и охладите. На блюдо или тарелку налейте немного желе и, когда оно застынет, положите подготовленные креветки,
ГРИБЫ ЗАЛИВНЫЕ
ГРИБЫ ЗАЛИВНЫЕ 100 – 150 г соленых грибов 2 ч. ложки желатина 1 стакан воды 1 морковь 1 соленый огурец 100 г картофеля 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка 3%-ного уксуса зелень
Рулеты «Заливные»
Рулеты «Заливные» Ингредиенты16 ломтиков ветчины, 16 ломтиков говядины, 8 огурцов (маринованных), 1 яйцо, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 л разведенного желатина, растительное масло, мясной бульон, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРазрезать огурцы пополам
Рулеты из ветчины
Рулеты из ветчины Ингредиенты300 г ветчины, 80 г сметаны, 70 г российского сыра, 3 зубчика чеснока, 2 вареных яйца, соль.Способ приготовленияЧеснок очистите, измельчите с помощью чеснокодавилки. Ветчину нарежьте ломтиками. Сыр и яйца натрите на крупной терке, добавьте
Грибы заливные
Грибы заливные 100–150 г соленых грибов, 2 чайные ложки желатина, 1 ст. воды. Гарнир: 1 вареная морковь, 1 соленый огурец, 1 вареная картофелина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, зелень.Приготовить желе: в воду добавить 2–3 столовые ложки
43. Рулеты из салаки заливные
43. Рулеты из салаки заливные 500 г свежей салаки, 0,5 л воды, 1 чайная ложка уксуса, 10 г желатина, 1 яичный белок, соль, укроп и свекла для украшения.Салаку разделывают и распластовывают. С внутренней стороны распластованную рыбу посыпают укропом, свертывают в рулеты и
Заливные из говядины
Заливные из говядины Телятина заливнаяСостав: телятина – 500 г, говяжий жир – 25 г, коренья – 100 г, желатин – 25 г, яйца – 3 шт., гарнир – 650 г, соус – 150 г, соль, перец; для оттяжки: мясо – 100 г, соль, сырые белки.Мякоть телятины отделить от костей. Нарубить кости на куски. Мясо
Заливные из свинины
Заливные из свинины Поросенок в желеСостав: мясо поросенка – 1 кг, морковь и петрушка – по 1–2 шт., сельдерей – 1 шт., небольшая луковица, желатин – 2 ч. ложки, соль.Мясо поросенка варить с кореньями и специями до готовности. Затем вынуть из него крупные кости так, чтобы не
Языки заливные
Языки заливные Заливной языкСостав: язык – 700 г, желатин – 30 г, вареная морковь – 100 г, листья петрушки, соль.Сварить язык вместе с морковью в подсоленной воде. После того как бульон остынет, вынуть мясо, нарезать ломтиками в форме колец и уложить в глубокий лоток. К
РУЛЕТЫ «ЗАЛИВНЫЕ»
РУЛЕТЫ «ЗАЛИВНЫЕ» Компоненты Ветчина – 16 ломтиковГовядина – 16 ломтиковОгурцы маринованные – 8 шт.Яйцо – 1 шт.Вино белое сухое – 1/2 стаканаЖелатин разведенный – 1 лМасло растительноеБульон мяснойПерец черный молотыйСольСпособ приготовления 1. Огурцы разрезать на
Заливные грибы
Заливные грибы СоставСоленые грибы – 100 г, вареная морковь – 1 шт., желатин – 2 чайные ложки, вода – 1 стакан.Для гарнира: вареная морковь, соленый огурец и вареный клубень картофеля – по 1 шт., растительное масло – 2 столовые ложки, уксус – 1 чайная ложка, зелень.Способ
Заливные потроха
Заливные потроха Обработанные и промытые потроха кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют лук, морковь, специи, ставят на большой огонь, дают вскипеть, снимают пену, накрывают крышкой и варят на слабом огне, чтобы бульон не кипел. Когда все сварится и мясо
Яйца заливные
Яйца заливные Состав: ветчина — 130 г, яйца — 2 шт., корнишоны — 70 г, мясное желе — 240 г, зелень — 60 г, соус майонез — 50 г, хрен —10 г.Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Отдельно приготовить мясное желе (см. Телятина заливная), охладить его, но не дать полностью застыть.
Рулеты из ветчины с сельдереем
Рулеты из ветчины с сельдереем Ингредиенты:Консервированный сельдерей (соцветия) — 1/2 банкиВареная ветчина (нежирная) — 4 ломтикаМаргарин — 10 гМука — 10 гМолоко (обезжиренное) — 200 млСыр (твердых сортов) — 50 гСпособ приготовления:На ломтики ветчины выложить по соцветию
Креветки заливные
Креветки заливные ПРОДУКТЫ• 230 г консервированных креветок• 400 г желеДля желе:• 400 г рыбных костей• 15 г желатина• 2 ст. ложки водки• по 20 г моркови и репчатого лука• 40 г имбиря.• по 10 г петрушки и сельдерея.• бадьян• перец• корица• гвоздика• яйца• уксус
Рулеты из ветчины с сельдереем
Рулеты из ветчины с сельдереем Ингредиенты:Консервированный сельдерей (соцветия) — 0,5 банки, нежирная вареная ветчина — 4 ломтика, маргарин — 10 г, мука — 10 г, обезжиренное молоко — 200 мл, сыр твердых сортов — 50 г.Способ приготовления:На ломтики ветчины выложить по