Кролик с овощами

Кролик с овощами

Передки 2 кроликов, 200 г овощей, 30 г сливочного масла, 20 г пшеничной муки, 125 г сметаны, 50 г томата, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, перец, соль по вкусу.

Передки разделанных кроликов подготовить, как указано в предыдущем рецепте. Мясо залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она его покрыла, и варить до готовности. Овощи вымыть, очистить и сполоснуть, измельчить и тушить в жире, подливая бульон из варящегося мяса. Когда мясо будет почти готово (из него можно вынуть крупные косточки), добавить овощи, перец и томат. Бульон заправить мукой, разведенной в 125 мл холодного бульона, вскипятить и посолить по вкусу, влить сметану.

Мясо, посыпанное зеленью, подать в той же кастрюле или на блюде, с клецками либо с картофелем.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кролик с овощами

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Кролик с овощами • 500 г мяса кролика• 45 г сливочного масла• 2 моркови• 1 корень петрушки• 1 корень сельдерея• 2 луковицы• 2 лавровых листа• 5 горошин черного перца• 2 г кардамона• Соль по вкусу1. Мясо кролика промыть в теплой воде, нарезать небольшими кусками,


Кролик с овощами

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Кролик с овощами Время приготовления 50 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 тушка кролика, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.Для маринада: 2 стакана кипятка, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3


Кролик, тушенный с овощами

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Кролик, тушенный с овощами 1 небольшой кролик, маринад, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 лавровый лист, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки сметаны, соль.Тушку кролика разрубить на куски и выдержать в


КРОЛИК

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КРОЛИК Кролики происходят из Африки, откуда они проникли в Испанию, а затем во Францию. Плиний и Варрон рассказывают, что в испанском городе Таррагоне множество кроликов выкопали свои норы под домами жителей и из-за них в этом городе обрушились двадцать пять или тридцать


Кролик, тушенный с овощами в соусе

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Кролик, тушенный с овощами в соусе 500 г кролика, 80 г жира, 80 г моркови, 80 г репы, 80 г репчатого лука, 50 г петрушки, 500 г картофеля, 500 г томатного или сметанного соуса, 3 зубчика чеснока, соль – по вкусу. Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по два на порцию),


Кролик с овощами

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

Кролик с овощами Ингредиенты1 тушка кролика, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.Для маринада: 2 стакана кипятка, 2 луковицы, 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки 9 %-ного уксуса,


Кролик, тушенный с грибами и овощами

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Кролик, тушенный с грибами и овощами Компоненты на 4 порцииМясо кролика – 1,5 кг Шампиньоны – 10 шт. Репа – 300 г Лук репчатый мелкий – 16 шт. Редис мелкий – 10 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовления Луковицы почистить и, не разрезая,


Кролик, тушенный с грибами и овощами

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Кролик, тушенный с грибами и овощами Компоненты на 4 порцииМясо кролика – 1,5 кг Шампиньоны – 10 шт. Репа – 300 г Лук репчатый мелкий – 16 шт. Редис мелкий – 10 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовления Луковицы почистить и, не разрезая,


Кролик, тушеный с грибами и овощами

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Кролик, тушеный с грибами и овощами Компоненты на 4 порцииКрольчатина – 1,5 кг Грудинка – 100 г Шампиньоны – 10 шт. Лук репчатый маленький – 16 шт. Репа – 300 г Редис маленький – 10 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияГрудинку


Кролик с овощами в сметанном соусе с вином

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Кролик с овощами в сметанном соусе с вином КомпонентыКрольчатина – 800 г Лук порей – 1 стебель Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Вино сухое белое – 1 стакан Вода – 1 стакан Сок лимонный – 2 столовые


Кролик, запеченный с овощами в квасе

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Кролик, запеченный с овощами в квасе КомпонентыМясо кролика – 600 гМасло сливочное – 50 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Коренья петрушки и пастернака – по 1 шт. Квас – 1 стакан Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа или


Кролик, тушенный с овощами в сметане

Из книги автора

Кролик, тушенный с овощами в сметане КомпонентыМясо кролика – 700 г Лук-порей – 1 стебель Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Сок лимонный – 2 столовые ложки Перец душистый – 2–3 горошины Лавровый лист – 1 шт. Соль – по


Кролик, тушенный с овощами и гречневой кашей

Из книги автора

Кролик, тушенный с овощами и гречневой кашей КомпонентыМясо кролика – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Гречневая крупа – 1,5 стакана Куриный бульон – 1 л Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусуСпособ


Кролик паровой с овощами и зеленью

Из книги автора

Кролик паровой с овощами и зеленью КомпонентыМясо кролика – 600 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2–3 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 0,5 стакана Сметана – 2/3 стакана Измельченная зелень укропа и


Кролик, запеченный с овощами

Из книги автора

Кролик, запеченный с овощами КомпонентыМясо кролика – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Квас – 1 стакан Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа или


Кролик, тушенный с овощами

Из книги автора

Кролик, тушенный с овощами Тушку кролика промывают, рубят на кусочки, солят, посыпают молотым перцем, обжаривают на разогретом жире, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют слегка обжаренную, морковь, петрушку и лук, поджаренный томат и лавровый лист. Все хорошо