Котлеты рубленые из кролика

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Котлеты рубленые из кролика

500 г мяса без кости с передней части и лопаток, 90—110 г сливочного масла, 50 г черствой булки, 50 г репчатого лука, 1 яйцо, 50 г толченых сухарей, перец, соль по вкусу.

Булку намочить в воде, отжать; мясо, тщательно очищенное от пленок, булку, поджаренный на 30 г сливочного масла лук пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, добавить яйцо, перец, тщательно размешать, добавить немного воды, если масса слишком густая. Сформовать 8 овальных котлет, обвалять их в сухарях. Разогреть жир, поджарить на довольно сильном огне котлеты, подрумянивая с каждой стороны до золотистого цвета, после чего на 8—10 мин. поставить в слабо нагретую духовку.

Подать на блюде, с картофелем или макаронными изделиями, с зеленым горошком или другими овощами, либо с салатом из сырых овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.