Торт с черносливом «Парад»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Торт с черносливом «Парад»

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 400 г пшеничной муки, 6 г питьевой соды, погашенной уксусом, 3 г соли.

Для крема: 500 г чернослива, 300 г сахара, 1 плитка шоколада, 1 стакан рубленых орехов, 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка.

Для приготовления теста яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить размягченное сливочное масло, муку, соду, погашенную уксусом, и соль и замесить мягкое тесто, из которого выпечь 3 коржа в духовке со средним жаром.

Для приготовления крема чернослив хорошо промыть, залить небольшим количеством кипятка (так, чтобы вода только чуть-чуть покрывала чернослив), прокипятить несколько минут, снять с огня, остудить, очистить от косточек, смешать с жидкостью, в которой он варился, и дать воде впитаться. После того как чернослив разбухнет, его нужно посечь (не очень мелко), опять сложить в ту же воду, добавить 1–1,5 стакана сахара и проварить, чтобы масса загустела. В чуть теплую массу положить кусочки шоколада и перемешать. Сливочное масло взбить добела с тремя желтками, чтобы получилась пышная масса, продолжая взбивать, прибавлять понемногу чернослива с шоколадом. Когда крем станет мягким и пышным, его следует перемешать с рублеными орехами. Крем толстым слоем намазать на коржи. Готовый торт украсить тертым шоколадом, половинками грецких орехов, кусочками чернослива.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.