Фасоль в соусе по-домашнему

Фасоль в соусе по-домашнему

Состав: фасоль красная или белая — 500 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., корень сельдерея, порезанный мелкими кубиками — 3 ст. ложки, бульон мясной или куриный — 0,3 л, сметана — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 2 ч. ложки, яйцо вкрутую — 2 шт., нарезанная зелень укропа, петрушки и зелёного лука — по 1 ст. ложке, соль, молотый чёрный перец, растительное или сливочное масло — по вкусу.

Фасоль подготовить и сварить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанным корнем сельдерея обжарить на масле, влить бульон, посолить и тушить 12–15 минут.

Сметану смешать с мукой и 2 столовыми ложками воды, полученную смесь при постоянном помешивании влить в тушёные овощи с бульоном, добавить нарезанную зелень, прокипятить до загустения.

Полученный соус смешать с варёной фасолью и мелко порезанными варёными яйцами, довести до кипения.

Подать в горячем или холодном виде с белым вином.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.