350 г баранины (мякоть), 15 г маргарина, 60 г маша (бобовая культура), 70 г риса, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 50 г томатного пюре, специи (любые), соль.
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1 ?-2 л воды и варить до готовности, затем бульон процедить. В бульон положить рис, довести до кипения. Затем добавить маш, морковь и репчатый лук, предварительно очищенные, вымытые и нашинкованные, томатной пасты, спассерованное в маргарине, довести суп до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить в суп специи и соль.
Перед подачей к столу положить в тарелки кусочки мяса (любого, вареного) и залить супом.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
КАЙНАТМА ШУРПА
(СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ)
Баранину (грудинку и реберную часть) положить в кастрюлю, добавив немного сала, залить холодной водой и варить. Пену не снимать, так как она сама исчезнет как только будет положен нашинкованный лук. Затем добавить вместе с луком
ШОЛГОМ ШУРПА
(МЯСНОЙ СУП С РЕПОЙ)
Положить в кастрюлю целым куском мясо, залить водой и поставить на слабый огонь. Очистить репу, нарезать поперек кусочками и залить водой. Очистить морковь, нарезать кружочками толщиной 2 см. Морковь и репу положить в кипящий суп.
НУХАГ ШУРПА
(МЯСНОЙ СУП С ГОРОХОМ)
За день до приготовления супа замочить в воде перебранный и хорошо промытый горох местного сорта. Баранину или говядину нарезать на небольшие куски, кости порубить так, чтобы при варке хорошо выделился жир, положить все в посуду, а также
МАКАРОН ШУРПА
(МЯСНОЙ СУП С МАКАРОНАМИ)
Подготовленную говядину или баранину нарезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену, добавить нарезанную кубиками морковь, соль, специи. Затем положить в суп
ВЕРМИШЕЛЬ ШУРПА
(МЯСНОЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ) I
Это блюдо готовится так же, как и суп с макаронами. Разница состоит в том, что морковь нарезают соломкой, а картофель кубиками. Вермишель засыпают в бульон за 15 минут до готовности супа.На 500 г мяса - 2 моркови, 2-3 картофеля, 250 г
МАШХУРДА
(МЯСНОЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ)
Пережарить в раскаленном масле нарезанные кусочками мясо пли постдумбу, лук, помидоры, а также морковь, нарезанную соломкой. Затем налить воды, добавить специи. Если используется постдумба, сало можно положить в меньшем количестве.
СУТЛИ МАШХУРДА
(МОЛОЧНЫЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ)
Перебрать и промыть отдельно маш и рис. В кастрюлю положить сначала маш и варить, пока не разварится, затем всыпать рис, добавить пресного молока и варить еще 18-20 минут при слабом кипении. После этого посолить, перемешать, снять с
КАТЫКЛИ МАШХУРДА
(СУП С МАШЕМ, РИСОМ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ)
В кастрюлю налить воды. Положить мясо или постдумбу, нарезанные небольшими ломтиками, лук, нашинкованный кольцами, и морковь, нарезанную мелкими кубиками; дать закипеть.Затем добавить перебранный и промытый маш и
Мясной паштет с рисом
1 банка мясного паштета, 1 стакан риса, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Рис перебрать, промыть, залить крутым кипятком на 15–30 мин, затем отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, посолить. Лук очистить, помыть, нашинковать и
Мясной салат с рисом
1 ч4 порции300 г. риса, 500 мл воды, 3 луковицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 500 г. рубленого мяса, 300 г. шпината, 6 лимонов, кориандр, молотый красный острый перец, соль по вкусу.1. Крупу промыть, залить водой и оставить набухать в течение 1
Кюфта-шурпа (суп с горохом, овощами и мясными сардельками)
Ингредиенты300 г костей, 250 г баранины (мякоть), 60 г риса, 30 г жира, 60 г гороха, 70 г моркови, 1 яйцо, 150 г картофеля, 30 г томатной пасты, 80 г репчатого лука, перец, соль.Способ приготовленияЗалить промытые кости 1 ?-2 л
Кифта-шурпа (суп с крупами, овощами и мясными сардельками)
Ингредиенты2-3 л бульона, 350 г баранины (мякоть), 2 яйца, 100 г риса (рассыпчатого, вареного), 400 г картофеля, 125 г моркови, 35 г сливочного масла, 100 г гороха (вареного), 120 г репчатого лука, 200 г помидоров, 10 г зелени
Мастава (суп мясной с овощами и рисом)
Ингредиенты3 л бульона, 300 г баранины (мякоть), 50 г жира, 200 г риса, 300 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репы, 80 г репчатого лука, 150 г помидоров, 200 мл молока (кислого), 40 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.Способ
Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем)
Ингредиенты2-3 л бульона, 300 г говядины (мякоть), 20 г жира, 40 г риса, 40 г маша, 40 г репчатого лука, 200 г картофеля, 60 мл молока (кислого), 30 г зелени укропа, петрушки и сельдерея перец, соль.Способ приготовленияГовядину промыть,