Суп с пельменями и картофелем

Суп с пельменями и картофелем

Продукты:

1 л мясного бульона, по 100 г говяжьего и свиного фарша, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 300 г пшеничной муки, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, перец черный молотый, соль.

Говяжий и свиной фарш положить в глубокую емкость, посолить, поперчить, добавить одно яйцо, тщательно вымешать. Муку насыпать горкой, в центре которой сделать углубление, влить туда 50 мл воды и второе яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто. Затем на посыпанном мукой столе тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и с по-мощью специальной формы или тонкостенного стакана вырезать кружочки. На каждый кружок положить чайной ложкой немного фарша, края теста соединить и слепить пельмени. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа перебрать, промыть, обсушить и нашинковать. Картофель и лук очистить, нарезать крупными кубиками и положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Для придания супу более насыщенного вкуса добавить часть зелени укропа и петрушки. Через 1–2 минуты пельмени осторожно опустить в бульон, помешать и варить примерно 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать нашинкованной зеленью укропа и петрушки и зеленым луком и подать к столу. Отдельно можно подать сметану.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.