Филе, приготовленное в духовке

Филе, приготовленное в духовке

Состав: вырезка – 1 кг, сало – 100 г, коньяк – 125 г, сливочное масло – 150 г, лук-саженец – 150 г, белое сухое вино – 500 г, зелень петрушки, сельдерей, лавровый лист, соль, перец, гарнир.

Кусок филе зачистить и нашпиговать толстыми ломтиками свиного сала, приправленного специями и вымоченного в коньяке в течение часа. Перевязать филе веревочкой, натереть солью, перцем. Положить на сковороду, добавить лук, зелень, лавровый лист, налить вино с бульоном и поставить в жарочный шкаф, не закрывая крышкой, тушить до готовности. При подаче готовое мясо полить коньяком, подождать и, когда вино прогорит, подать на стол.

В качестве гарнира предпочтительно подать отварные овощи.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Картофель печеный в духовке

Из книги Вегетарианское питание автора Мельников Илья

Картофель печеный в духовке Пpодукты: 1 кг каpтофеля, 50 г сливочного масла, соль, зелень, 6 долек чеснока.Каpтофель наpезать ломтиками, уложить на смазанный маслом пpотивень и каждый ломтик посолить. Поставить в гоpячую духовку и запекать до обpазования pумяной коpочки. Подают


Тыква, запеченная в духовке

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Тыква, запеченная в духовке Ингредиенты: тыква – 200 г, масло сливочное – 2 ч. ложки, мед – 2 ч. ложки.Способ приготовления Тыкву моют, очищают, удаляют семена, нарезают тонкими дольками, смазывают медом, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и запекают в


Как готовить в духовке

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Как готовить в духовке Методы и приемы приготовления пищи на электроплите значительно отличаются от способов приготовления на газовой плите. Главное – знать зависимость между электроплитой и посудой и уметь регулировать температуру.Духовки электроплит бывают с


Филе, приготовленное в духовке

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Филе, приготовленное в духовке Кусок филе зачистить и нашпиговать толстыми ломтиками свиного сала, приправленного специями и вымоченного в коньяке в течение часа. Перевязать филе веревочкой, натереть солью, перцем. Положить на сковороду, добавить лук, зелень, лавровый


Горбуша в духовке

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Горбуша в духовке Ингредиенты1 тушка горбуши, 3 столовые ложки майонеза, зелень укропа, 2 ст. ложки зеленого лука, 3–4 дольки чеснока, 2 столовые ложки белого вина, соль, перец молотый черный Способ приготовленияГорбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками


Филе в духовке

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Филе в духовке Мясо нашпиговать толстыми ломтиками сала, приправленного пряностями и вымоченного в течение часа в коньяке (надрезы в мясе делать вдоль волокон), перевязать веревочкой, натереть солью и перцем. Затем положить на сковороду или в жаровню вместе с луком,


Мясо, приготовленное в аэрогриле

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Мясо, приготовленное в аэрогриле Свинина, запеченная с чесноком КомпонентыСвиной окорок – 800 гЧеснок – 4 зубчикаЗелень огородная – 1 большой пучокСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБольшой кусок свинины посолить, поперчить, нашпиговать чесноком,


Кейл, запеченная в духовке

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Кейл, запеченная в духовке ? ингредиенты1 пучок кейл (кудрявой капусты), 1 ст. ложки оливкового масла, 1 щепотка гималайской соли, 1 щепотка дрожжевых хлопьев.? способ приготовления1. Кейл промыть и хорошо высушить. Отделить листья от стебля и порвать их на небольшие кусочки в


Сушка в духовке

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Сушка в духовке Грибы можно сушить и в духовке. Для этого нужно сделать из проволочной сетки с крупными ячейками несколько решеток, которые вставляются в духовку вместо обычных противней.Подготовленные к сушке грибы нужно разложить на решетках, поставить в духовку при


Запекаем в духовке

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Запекаем в духовке Тыква с имбирем Ингредиенты600 г мякоти тыквы, 150 мл овощного бульона, 50 г корня имбиря, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка тертой цедры апельсина, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 чайная ложка семян кунжута, 1/2 чайной ложки семян тмина, лавровый лист,


Запекаем в духовке

Из книги Пряная бастурма и ветчина автора Лукьяненко Инна Владимировна

Запекаем в духовке Запеканка из сазана, помидоров и ржаного хлеба Ингредиенты500 г филе сазана, 4 помидора, 2 луковицы, 200 г ржаного хлеба, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ


Запекаем в духовке

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Запекаем в духовке Рулет из свинины с яйцом и овощами Ингредиенты1 кг свинины, 2 моркови, 2 помидора, 2 огурца, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г сала, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ


Запекаем в духовке

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Запекаем в духовке Макароны с помидорами и ветчиной Ингредиенты3-4 помидора, 200 г мелких макаронных изделий, 200 г свежего зеленого горошка, 150 г сырокопченой ветчины, 150 мл сливок, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени


Гусь, вяленный в духовке

Из книги автора

Гусь, вяленный в духовке Ингредиенты: тушка гуся, 10 г молотого черного перца, 5 г молотого красного острого перца, 40 г соли Тушку вымыть, обсушить, мясо отделить от костей, нарезать поперек волокон ломтиками 5 ? 5 см. Соль растереть с красным и черным перцем. Мясо натереть


Филе палтуса, запеченное в духовке

Из книги автора

Филе палтуса, запеченное в духовке 600–800 г филе палтуса с кожей, 2 зубчика чеснока, 1–2 веточки базилика или петрушки (по желанию), 1 ст. л. сока лимона, оливковое или другое растительное масло, соль, свежесмолотый перец Филе рыбы вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами


Телятина с черносливом в духовке

Из книги автора

Телятина с черносливом в духовке Состав: телятина – 700–800 г, бараний жир – 50–70 г, лук репчатый – 1 шт., чернослив – 10 шт., чеснок – 3–4 зубка, веточки тархуна – 2–3 шт., веточки мяты – 2–3 шт., перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу.Для начала промыть мясо под