Утка с луком и помидорами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Утка с луком и помидорами

Время приготовления: 1 ч

Количество порций: 3 — 4

Ингредиенты: 1 утка, 3 л воды, 100 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 500 г свежих помидор, на кончике ножа красный молотый перец и корица, зелень (укроп, кинза, петрушка), соль по вкусу.

Приготовление

Бульон и вареное мясо жирных уток часто имеют специфический рыбный привкус. Чтобы устранить его, можно рекомендовать следующий способ приготовления.

Мелко порубить несколько луковиц и пережарить на сливочном масле до розового цвета. Вареную утку вынуть из кастрюли и разрезать на куски. В кипящий бульон положить пережаренный лук, добавить туда нарубленную зелень и дать прокипеть 10 мин.

Затем опустить в кипящий бульон спелые помидоры и варить еще около 5 мин. Вынуть лук и помидоры из бульона. С помидоров снять кожицу и размять с измельченным чесноком. Куски утки смешать с луком, размятыми помидорами, добавить сливочное масло, красный молотый перец, муку и тушить на слабом огне 5 — 10 мин. Посыпать зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.