Утка с маслинами
Утка с маслинами
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 2,5 кг утки, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 стакан сухого белого вина, 1 лавровый лист, 1/2 ч. ложки чабера, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3/4 стакана куриного бульона, 1,5 стакана нарезанных маслин.
Приготовление
Утку вымыть и вырезать из нее как можно больше внутреннего жира. Натереть ее солью, черным и красным перцем. Положить на решетку и поместить в предварительно нагретую до 220 °C духовку на 45 мин, подставив под решетку противень. Периодически переворачивать, чтобы обжарились все стороны. Слить из противня вытопившийся жир, положить в противень утку, влить вино, положить лавровый лист и чабер. Убавить температуру в духовке до 180 °Cи держать утку в духовке еще 1 ч или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Часто поливать утку соком, чтобы не подгорела.
Выложить утку на подогретое блюдо.
Поставить противень на слабый огонь и положить в сок, оставшийся на противне, муку. Затем влить тоненькой струйкой куриный бульон, непрерывно размешивая до тех пор, пока не закипит. Положить маслины и держать на слабом огне еще 5 мин. Посолить по вкусу.
Разрезать утку и полить соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Буженина с маслинами
Буженина с маслинами Ингредиенты: свиной окорок, маслины, чеснок, молотый черный перец, соль по вкусу Окорок вымыть, посыпать солью, перцем, поместить в холодильник на 24 ч. Затем сделать надрезы, нашпиговать ломтиками маслин и чеснока. Выложить на противень, влить 125 мл
Винегрет с маслинами
Винегрет с маслинами Ингредиенты100 г квашеной капусты, 40 г маслин, 4 картофелины, 1 свекла, 1 яйцо, ? стакана гороха, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка эстрагона, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель очистите, отварите в подсоленной воде и нарежьте
Винегрет с маслинами
Винегрет с маслинами 100 г квашеной капусты40 г маслин4 клубня картофеля1 свекла1 яйцо? стакана гороха3 ст. ложки сметаны1 ч. ложка эстрагоначерный молотый перец сольКартофель очистите, отварите в подсоленной воде и нарежьте ломтиками. Свеклу вымойте, запеките в духовке,
Сандвич с маслинами
Сандвич с маслинами 2 булочки, 4 вареных вкрутую яйца, 50 г маслин без косточек, 3 ст. ложки майонеза, 2 ч. ложки готовой горчицы, паприка, соль и перец по вкусу.Булочки разрезать вдоль и слегка поджарить. Сваренные вкрутую яйца порезать и перемешать с порезанными маслинами,
Овощной суп с маслинами
Овощной суп с маслинами Ингредиенты1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 50 г маслин без косточек, 1 пучок шпината, 1 пучок зелени кинзы и петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, красный и черный молотый перец, соль.Способ
Паста с маслинами
Паста с маслинами 450 г макарон, 50 г маслин (без косточек), 10 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2 г молотого красного перца, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка орегано, вода, соль.В чашу мультиварки налейте воду и включите режим «Паста» на 13 мин. Затем
КРОЛИК С МАСЛИНАМИ
КРОЛИК С МАСЛИНАМИ На 4 порции:1 кролик, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка розмарина, 6 горошин черного перца, соль, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 250 г белого вина, 2 анчоуса, 50 г маслин, 2 ст. ложки каперсов, молотый черный перец.Приготовление1. Кролика
Спагетти с маслинами
Спагетти с маслинами ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНСостав 100–150 г спагетти80–100 г консервированных маслин без косточек2–3 помидора80 г сыра «Пармезан»сольпряные травымолотый
Яйца с маслинами
Яйца с маслинами Ингридиенты:– Вареные яйца – 6 шт.– Майонез – 250 г– Твердый сыр – 200 г– Сметана – 2 ст. л.– Маслины – 12 шт.– Зелень петрушкиСпособ приготовления:1. Яйца очистить, разрезать на половинки вдоль, обмакнуть в майонез, смешанный со сметаной, обвалять в
Баклажаны с маслинами
Баклажаны с маслинами Ингредиенты:400 г баклажанов, 3 помидора, 10 маслин без косточек, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Баклажаны и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и
Креветки с маслинами
Креветки с маслинами Время приготовления 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг замороженных креветок, 8 крупных черных маслин без косточек, 100 г твердого сыра, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 пучок листьев салата, соль.Способ приготовления:Маслины разрезать вдоль
Бутерброд с маслинами
Бутерброд с маслинами 300 г хлеба, 100 г маслин, 70 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 ст. л. подсолнечного масла, черный молотый перец по вкусу.Маслины хорошо размять, предварительно удалив косточки. Добавить мелко нарезанные репчатый лук и вареное яйцо, подсолнечное масло, черный
Утка с маслинами
Утка с маслинами Время приготовления: 1 ч 50 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 2,5 кг утки, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 стакан сухого белого вина, 1 лавровый лист, 1/2 ч. ложки чабера, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3/4
Мерлуза с маслинами
Мерлуза с маслинами Очистить, промыть рыбу и нарезать толстыми ломтиками. Посолить и уложить в неглубокую кастрюлю. Посыпать черным перцем и тушить на пару на слабом огне под крышкой около 20 минут, прибавив подсолнечное масло и воду так, чтобы жидкость покрывала рыбу на