Маринованная сельдь

Маринованная сельдь

Ингредиенты

1 кг сельди.

Для маринада: 1 л столового уксуса, 100 г лука-шалота, 200 г моркови, 50 г репы, 20 г зелени петрушки, 20 г зелени сельдерея.

Способ приготовления

Предварительно приготовить маринад. Для этого репу очистить и мелко нарезать, морковь очистить, овощи залить уксусом, добавить промытые и измельченные лук-шалот, зелень петрушки и сельдерея, смесь довести до кипения и кипятить в течение 15 минут. Когда морковь станет наполовину мягкой, ее вынуть и нашинковать. Хорошие, жирные сельди промыть в воде и обсушить.

В подготовленные банки уложить сначала морковь, затем слой сельди и так прослаивать, пока банки не наполнятся. Маринад снова вскипятить, дать ему немного остыть и влить в банки. Банки закатать и поставить на хранение в холодное темное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Маринованная сельдь

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Маринованная сельдь Ингредиенты:1 кг сельди.Для маринада:1 л столового уксуса, 100 г лука-шалота, 200 г моркови, 50 г репы, по 20 г зелени петрушки и сельдерея.Предварительно приготовить маринад. Для этого репу очистить и мелко нарезать, морковь очистить, овощи залить уксусом,


Маринованная сельдь

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Маринованная сельдь Ингредиенты: 1 кг сельди.Для маринада: 1 л столового уксуса, 100 г лука – шалота, 200 г моркови, 50 г репы, по 20 г зелени петрушки и сельдерея.Предварительно приготовить маринад. Для этого репу очистить и мелко нарезать, морковь очистить, овощи залить


Сельдь, маринованная по-скандинавски

Из книги Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день автора Жукова Елена Витальевна

Сельдь, маринованная по-скандинавски Свежемороженая сельдь – 1 кг Для маринада * Растительное масло – 100 мл * Уксус столовый (8%-ный) – 100 мл * Майонез – 3 ст. л. * Томатная паста – 3 ст. л. * Соль – 1 ст. л. * Сахар – 1 ч. л. У не до конца размороженной рыбы удалить внутренности,


Сельдь маринованная

Из книги Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сельдь маринованная Чистое филе сельди нарезать, как указано выше. В кипяченую воду заложить репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, уксус и сахарный песок и дать закипеть. Когда маринад остынет, добавить в него полуотваренную морковь. Филе сельди поместить в


Сельдь маринованная

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сельдь маринованная Чистое филе сельди нарезать, как указано выше. В кипяченую воду заложить репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, уксус и сахарный песок и дать закипеть. Когда маринад остынет, добавить в него полуотваренную морковь. Филе сельди поместить в


Маринованная сельдь с луком

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Маринованная сельдь с луком 6 крупных свежих сельдей.Для маринада: 200 мл 12 %-ного уксуса, 500 мл воды. Приправа: 2 ст. л. дробленого душистого перца, 200 г сахара, 2 ст. л. соли, 100 г мелко нарезанной зелени укропа, 2 луковицы, нарезанные кольцами.Перемешать компоненты приправы и


Сельдь маринованная

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Сельдь маринованная Сельдь выпотрошить, надрезав брюшко, но не снимая кожи, затем положить в холодную воду и вымочить в течение суток, не меняя воды. Когда сельдь хорошо вымокнет, то, вынув рыбу из воды, промыть, просушить, уложить в стеклянные банки одну штуку на другую,


Сельдь, маринованная по-гамбургски

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь, маринованная по-гамбургски Соленую сельдь залить водой и оставить на сутки. По истечении времени с сельди снять кожицу, стянув ее как чулок, отрезать головы и хвосты, выпотрошить, распластать, вынуть хребтовую кость, смазать изнутри горчицей.Большую сельдь


Сельдь, маринованная с уксусом

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь, маринованная с уксусом Соленую сельдь выпотрошить, залить водой, поставить в холодное место на сутки. Сельдь разрезать вдоль, вынуть кости, кожицу снять. Половинки сельди соединить, разложить по банкам, перекладывая каждый ряд ломтиками нарезанных яблок, без


Маринованная сельдь

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Маринованная сельдь Ингредиенты1 кг сельди, 1 л столового уксуса, 100 г лука-шалота, 200 г моркови, 50 г корней сельдерея, 20 г зелени петрушки, 30 г зелени сельдерея Способ приготовленияРыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Приготовить маринад. Для этого очистить,


Маринованная сельдь

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Маринованная сельдь Ингредиенты:1 кг сельди, 1 л столового уксуса, 100 г лука-шалота, 200 г моркови, 50 г корней сельдерея, 20 г зелени петрушки, 30 г зелени сельдерея.Способ приготовления:Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Приготовить маринад.Для этого очистить,


Маринованная сельдь

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Маринованная сельдь Сельдь с луком и кайенским перцем по-английски – 6 тушек соленой сельди– 1 луковица– 1 стручок кайенского перца– 150 мл уксуса– 150 мл воды– 1 лавровый лист– 6 горошин черного перцаСельдь разделайте на филе. Каждую половинку обложите с внутренней


Маринованная сельдь

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Маринованная сельдь Ингредиенты1 кг сельди.Для маринада: 1 л столового уксуса, 100 г лука-шалота, 200 г моркови, 50 г репы, 20 г зелени петрушки, 20 г зелени сельдерея.Способ приготовленияПредварительно приготовить маринад. Для этого репу очистить и мелко нарезать, морковь


Сельдь маринованная сладкая

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Сельдь маринованная сладкая КомпонентыФиле соленой сельди – 3 кг Уксус столовый 6 % – 2,5 л Чеснок -2-3 зубчика Перец душистый горошком – 2 столовые ложки Семена укропа – 1 чайная ложка Измельченная шелуха мускатного ореха – 1 столовая ложка Корица молотая – 2 чайные ложки


Сельдь маринованная

Из книги автора

Сельдь маринованная 2,5 кг сельди, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 3 лавровых листа, 1/5 ч. ложки перца, гвоздика, сахар по вкусу.Сельдь промыть, выпотрошить, отделить от кожицы, нарезать крупными кусками, вымочить в холодной воде. Воду с лавровым листом, душистым перцем, гвоздикой,


Маринованная сельдь

Из книги автора

Маринованная сельдь Сельдь вымачивают в холодной воде, потрошат, отрезают головы, хвосты и плавники, снимают шкурку, выбирают кости и, хорошо промыв, складывают в банку. Молочко старательно растирают с горчицей, сахаром и уксусом. К растертой массе добавляют сметану,