Супы из рыбы и морепродуктов
Супы из рыбы и морепродуктов
Рыбный суп с картофелем
Ингредиенты.
1 л рыбного бульона, 150 г филе вареной рыбы, 3 клубня картофеля, лавровый лист, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить лавровый лист, посолить, варить еще 5 минут при том же режиме. При подаче к столу добавить нарезанную вареную рыбу.
Рыбный суп с картофелем и рисом
Ингредиенты.
1 л рыбного бульона, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, 200 г филе вареной рыбы, лавровый лист, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить лавровый лист, посолить, посыпать зеленью укропа, добавить вареную рыбу. Варить еще 5 минут при том же режиме.
Суп из консервированной скумбрии
Ингредиенты.
250 г консервированной скумбрии в масле, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа, 1 луковица, 20 мл растительного масла, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжарить в растительном масле вместе с морковью в течение 3 минут при температуре 260 °C и средней скорости вентилятора. Влить кипящую воду, положить консервированную рыбу, картофель, сушеный укроп, лавровый лист, перец, соль. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Суп из консервированной сардинеллы с овощами и рисом
Ингредиенты.
250 г консервированной сардинеллы в масле, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжарить.
Влить кипящую воду, положить картофель и рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Добавить рыбу, лавровый лист, посолить, варить еще 10–15 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из шпрот с овощами, рисом и сыром
Ингредиенты.
300 г консервированных шпрот, 4 клубня картофеля, 200 г сыра, 1 морковь, 1 корень петрушки, 50 г риса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления.
Картофель, корень петрушки и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.
Воду довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Положить картофель, морковь, корень петрушки и шпроты, варить в течение 15 минут при том же режиме. Добавить мелко нарезанный сыр, варить в течение 5 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Уха из хека
Ингредиенты.
1 л бульона из хека, 200 г филе вареного хека, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 г пшенной крупы, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени кинзы, лавровый лист, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым топленым маслом, добавить морковь, обжаривать в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и пшено.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут. Положить нарезанное филе, лавровый лист, посолить, еще 5 минут при той же температуре и низкой скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Уха из сома по-саратовски
Ингредиенты.
500 г филе сома, 10 клубней мелкого молодого картофеля, 2 моркови, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить. Морковь нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Филе сома промыть, крупно нарезать, положить в горшочек, залить кипящей водой, добавить пшенную крупу, картофель, морковь.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить лавровый лист, перец, соль. Варить еще 7-10 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Суп из минтая с брюссельской капустой
Ингредиенты.
300 г филе минтая, 150 г замороженной брюссельской капусты, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Филе минтая промыть, выложить в горшочек, залить кипящей водой, добавить картофель и брюссельскую капусту, посолить, поперчить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп из форели по-итальянски
Ингредиенты.
300 г филе форели, 50 г спагетти, 1 пучок зелени укропа и кинзы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень кинзы и укропа вымыть, нарубить. Филе форели промыть, положить в горшочек, залить 1,2 л воды. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Рыбу вынуть, бульон процедить, положить картофель, морковь, спагетти, посолить. Варить при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, добавить рыбу и зелень, варить еще 5 минут при том же режиме.
Уха из осетрины с рисом и овощами
Ингредиенты.
1 л рыбного бульона, 200 г осетрины, 20 г риса, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 1 помидор, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления.
Помидор вымыть, нарезать дольками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в сливочном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Рис выложить в горшочек, влить бульон. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить промытую и крупно нарезанную осетрину, варить 5 минут при том же режиме, добавить лук, перец, помидор, посолить. Варить еще 10 минут при температуре 230 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп из морепродуктов с зеленым горошком
Ингредиенты.
150 г очищенных креветок, 50 г консервированных мидий, 4 моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 40 мл сливок, 1 пучок зелени базилика, соль.
Способ приготовления.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень базилика вымыть, нарубить. В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей воды, добавить морковь.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Положить горошек, креветки и мидии, посолить, варить 7-10 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью базилика и заправить сливками.
Суп из креветок, зеленого горошка и риса
Ингредиенты.
200 г креветок, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г сливочного масла, 10 мл острого томатного соуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, выложить в горшочек с разогретым сливочным маслом, добавить лук, обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, влить томатный соус, тушить в течение 2–3 минут при том же режиме.
Креветки опустить на 1 минуту в кипяток, остудить, очистить. В горшочек налить 1 л кипящей воды, добавить рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут, положить зеленый горошек, креветки, посолить, поперчить, варить еще 5–7 минут при том же режиме. Зелень петрушки вымыть. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить веточки петрушки.
Суп из креветок с морской капустой
Ингредиенты.
150 г очищенных креветок, 100 г консервированной морской капусты, 2 моркови, соль.
Способ приготовления.
Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кружочками. В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей воды, добавить морковь.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Положить креветки и морскую капусту, посолить, варить 5 минут при том же режиме.
Суп из кальмаров с сухариками
Ингредиенты.
200 г очищенных кальмаров, 50 г маслин без косточек, 100 г ржаных сухариков, 1/2 пучка зелени кинзы, соль.
Способ приготовления.
Кальмары промыть, нарезать кольцами.
Зелень кинзы вымыть, нарубить. В горшочек налить 1 л кипящей воды, добавить кальмары и маслины, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 7-10 минут, посыпать зеленью кинзы. При подаче к столу в каждую тарелку положить сухарики.
Суп из морепродуктов и сыра
Ингредиенты.
200 г консервированных кальмаров и очищенных креветок, 150 г сыра, 2 моркови, соль.
Способ приготовления.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками. В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей воды, добавить морковь. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Положить морепродукты, варить 5 минут при том же режиме. При подаче к столу в каждую тарелку положить сыр.
Суп-пюре из кальмаров с овощами
Ингредиенты.
2 л рыбного бульона, 300 г вареных кальмаров, 200 г белокочанной капусты, 50 г брокколи, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 20 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления.
Белокочанную капусту вымыть, нашинковать. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Морковь, картофель и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Кальмары измельчить.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить белокочанную капусту, корень сельдерея, морковь, болгарский перец, лук, брокколи, посолить, поперчить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут. Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера.
Суп довести до кипения, тонкой струйкой всыпать муку, добавить кальмары, перемешать. Варить 5 минут при температуре 260 °C и низкой скорости вентилятора. При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Суп-пюре из креветок и крабового мяса
Ингредиенты.
200 г очищенных креветок, 100 г крабового мяса, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать, положить в горшочек, залить 1 л воды, добавить рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить креветки и крабовое мясо, варить 5 минут при том же режиме. Бульон слить и процедить.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Креветки, крабовое мясо, картофель и рис измельчить с помощью блендера, снова выложить в горшочек, залить горячим бульоном, добавить соль, сливочное масло, перемешать.
Суп довести до кипения при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. При подаче к столу в каждую тарелку положить зелень петрушки.
Рассольник с килькой
Ингредиенты.
1 л рыбного бульона, 200 г консервированной кильки в томатном соусе, 2 клубня картофеля, 3 маринованных огурца, 1 пучок зелени петрушки, перец.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить кильку, картофель и огурцы, поперчить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу добавить зелень петрушки.
Рассольник с осетриной и грибами
Ингредиенты.
1,5 л бульона из осетрины, 200 г вареной осетрины, 30 г сушеных грибов, 2 маринованных огурца, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 10 г сушеной зелени укропа, перец.
Способ приготовления.
Огурцы нарезать соломкой. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Осетрину нарезать порционными кусками.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить предварительно замоченные грибы. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить картофель, морковь, огурцы и зелень укропа, поперчить, варить еще 20 минут при том же режиме. При подаче к столу в каждую тарелку положить осетрину.
Мясные супы Куриный суп с картофелем
Ингредиенты.
2 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 5 клубней картофеля, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Филе курицы нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 10 минут при том же режиме.
Куриный суп с рисом и томатом
Ингредиенты.
300 г куриных крылышек, 5 клубней картофеля, 40 г риса, 20 мл растительного масла, 30 г томатной пасты, лавровый лист, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Крылышки промыть, выложить в форму с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжаривать 5 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить томатную пасту, жарить еще 4–5 минут при том же режиме.
Крылышки переложить в горшочек с кипящей водой, добавить картофель, рис и лавровый лист. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут.
Куриный суп с вермишелью
Ингредиенты.
2 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 100 г вермишели, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Филе курицы нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить макаронные изделия. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 5 минут при том же режиме.
Куриный суп с горохом
Ингредиенты.
100 г гороха, 300 г филе вареной курицы, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, измельчить.
Зелень укропа вымыть, нарубить.
Предварительно замоченный горох положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут. Добавить нарезанное филе, морковь, лук, варить еще 15 минут при том же режиме, посолить, поперчить. Варить еще 10 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Куриный суп с болгарским перцем
Ингредиенты.
2 л куриного бульона, 3 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в сливочном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Залить кипящим бульоном, добавить картофель. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 5 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Куриный суп с фасолью
Ингредиенты.
300 г филе куриной грудки, 3 клубня картофеля, 150 г консервированной фасоли в томатном соусе, лавровый лист, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Филе промыть, мелко нарезать. Кипящую воду налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить мясо.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить картофель, посолить, варить еще 15 минут при том же режиме. Добавить фасоль, лавровый лист, варить 5–7 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
Куриный суп со стручковой фасолью
Ингредиенты.
100 г замороженной стручковой фасоли, 400 г куриных крылышек, 2 клубня картофеля, 2 моркови, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Куриные крылышки промыть, положить в горшочек, залить кипящей водой.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. Добавить картофель и морковь, варить еще 15 минут при том же режиме. Посолить, поперчить, добавить фасоль, варить еще 10 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
Куриный суп с картофелем и цветной капустой
Ингредиенты.
2 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной цветной капусты, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Филе курицы нарезать ломтиками.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель, цветную капусту и морковь. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 5 минут при том же режиме.
Куриный суп с гречневой крупой
Ингредиенты.
2 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 50 г гречневой крупы, 2 клубня картофеля, 1 чайная ложка сушеного укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Филе курицы нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и укроп.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Положить гречневую крупу, мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 20 минут при том же режиме.
Куриный суп с фрикадельками
Ингредиенты.
2 л куриного бульона, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 20 г риса, 30 мл оливкового масла, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в форму, обжаривать в оливковом масле в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Фарш перемешать с частью лука и рисом, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель, фрикадельки. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить оставшийся лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 10 минут при том же режиме.
Куриный суп с зеленым горошком
Ингредиенты.
500 г филе курицы, 150 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо промыть, нарезать соломкой, выложить в горшочек с разогретым сливочным маслом, добавить лук, жарить в течение 57 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Залить кипящей водой, положить картофель, морковь, лавровый лист, соль, приправу. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить зеленый горошек, варить еще 10–15 минут при том же режиме. При подаче к столу добавить зелень петрушки.
Куриный суп с вермишелью и сыром
Ингредиенты.
300 г филе вареной курицы, 2 л куриного бульона, 150 г вермишели, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 150 г сыра, перец, соль.
Способ приготовления.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в горшочек, обжаривать в оливковом масле в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Сыр натереть на крупной терке. Мясо нарезать соломкой.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, положить вермишель, мясо. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Посолить, поперчить, варить еще 3–5 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать сыром.
Куриный суп-лапша
Ингредиенты.
1,5 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 100 г домашней лапши, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления.
Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из телятины с брокколи
Ингредиенты.
300 г телятины, 150 г замороженной брокколи, 3 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Телятину промыть, положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. Добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить, варить еще 20–25 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Острый суп из говядины с рисом
Ингредиенты.
200 г говядины, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 20 мл растительного масла, 20 мл соуса чили, 5–7 чесночных стрелок, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Чесночные стрелки вымыть, измельчить.
Говядину промыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле 5–7 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, посолить, поперчить, добавить чесночные стрелки, соус, жарить еще 3 минуты при том же режиме. Залить кипящей водой, добавить картофель и рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25–30 минут.
Суп из говядины с фрикадельками
Ингредиенты.
1,5 л говяжьего бульона, 250 г говяжьего фарша, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Из фарша сформовать фрикадельки. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить фрикадельки, картофель, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп из говяжьего языка
Ингредиенты.
300 г говяжьего языка, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в форму с разогретым растительным маслом, обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить томатную пасту, тушить 3 минуты при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Подготовленный говяжий язык промыть, мелко нарезать, положить в горшочек, залить кипящей водой, добавить картофель, морковь, рис и корень петрушки. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 2025 минут.
Положить лук с томатной пастой, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 20–25 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из говяжьей печени с горохом
Ингредиенты.
100 г гороха, 200 г говяжьей печени, 3 клубня картофеля, 1 морковь, перец, соль.
Способ приготовления.
Говяжью печень промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут. Добавить говяжью печень, картофель, морковь, варить еще 20 минут при том же режиме. Посолить, поперчить, варить еще 5 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
Суп из говяжьих почек с плавленым сыром
Ингредиенты.
2 л говяжьего бульона, 300 г говяжьих почек, 100 г плавленого сыра, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления.
Подготовленные говяжьи почки промыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить тертый плавленый сыр, картофель, морковь, говяжьи почки, посолить, поперчить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из баранины с черносливом и рисом
Ингредиенты.
500 г баранины, 150 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.
Способ приготовления.
Чернослив промыть и обдать кипятком.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать небольшими ломтиками, положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 минут.
Добавить рис, чернослив, лук, варить в течение 15 минут при том же режиме, положить лавровый лист, приправу, посолить, поперчить. Варить 10–15 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
Суп из баранины по-узбекски
Ингредиенты.
2 л мясного бульона, 200 г вареной баранины, 100 г алычи, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 40 мл оливкового масла, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Алычу вымыть, разрезать каждую пополам, удалить косточки. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым оливковым маслом, добавить алычу и мясо, обжаривать в течение 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Залить кипящим бульоном, положить картофель, морковь и рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Посолить, поперчить, варить еще 10–15 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Суп из баранины с нутом
Ингредиенты.
2 л бульона из баранины, 50 г нута, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 столовая ложка сушеной зелени, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в форму, обжаривать в растительном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Кипящий бульон налить в горшочек или колбу аэрогриля, положить предварительно замоченный нут. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 45 минут. Добавить томатную пасту, лук, сушеную зелень и картофель, варить еще 20–25 минут при том же режиме.
Суп из колбасы и шампиньонов
Ингредиенты.
300 г вареной колбасы, 150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Колбасу нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. В горшочек налить кипящую воду, добавить картофель и грибы. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. Положить колбасу, посолить, варить еще 10 минут при том же режиме. При подаче к столу добавить зелень.
Мясной суп-пюре с картофелем
Ингредиенты.
1 л мясного бульона, 200 г вареного мяса, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и мясо, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. Картофель и мясо вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, варить 10 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Простые щи из говядины
Ингредиенты.
400 г говядины с косточкой, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления.
Мясо промыть, положить в гошочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, снова налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и капусту, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить томатную пасту, мясо, варить еще 10 минут при том же режиме. При подаче к столу заправить сметаной.
Щи на говяжьем бульоне с квашеной капустой
Ингредиенты.
300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего буль она, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Лук и морковь выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить в течение 2–3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, тушить 3 минуты при температуре 210 °C и низкой скорости вентилятора.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить капусту, картофель. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить лук и морковь, лавровый лист, перец горошком, соль, оставшуюся томатную пасту.
Варить 15 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.
Щи из куриных крылышек со щавелем
Ингредиенты.
400 г куриных крылышек, 200 г белокочанной капусты, 100 г щавеля, 2 клубня картофеля, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Куриные крылышки промыть, положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут. Добавить капусту, варить 10 минут при том же режиме, положить картофель, посолить, варить еще 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора, добавить щавель, варить еще 5 минут при том же режиме. При подаче к столу заправить сметаной.
Щи на курином бульоне с сосисками
Ингредиенты.
1,5 л куриного бульона, 200 г белокочанной капусты, 200 г сосисок, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 40 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления.
Капусту вымыть и нашинковать. Картофель и морковь вымыть, нарезать соломкой.
Сосиски нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить капусту, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. Положить картофель и морковь, варить еще 20 минут при том же режиме. Добавить сосиски и томатную пасту, варить 10 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу заправить сметаной.
Щи с тушенкой
Ингредиенты.
400 г говяжьей тушенки, 200 г квашеной капусты, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в форму, обжаривать в растительном масле вместе с морковью в течение 5 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Воду довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и капусту, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить тушенку, томатную пасту, лук, морковь, варить еще 15 минут при том же режиме. При подаче к столу заправить сметаной.
Традиционный борщ
Ингредиенты.
400 г говядины с косточкой, 300 г свинины, 2 свеклы, 3 моркови, 4 клубня картофеля, 50 г шпика, 2 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 3 помидора, 200 г белокочанной капусты, 100 г квашеной капусты, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа, 1 корень петрушки, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, размять. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Шпик мелко нарезать, выложить в форму, добавить свеклу, морковь, болгарский перец, лук, корень петрушки, обжаривать 7 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Посолить, поперчить, посыпать зеленью укропа, добавить томатное пюре, жарить еще 3 минуты при том же режиме, влить немного воды, тушить 5 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора.
Мясо промыть, нарубить, положить в горшочек, залить кипящей водой. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 1 час.
Мясо вынуть, отделить от костей. В бульон положить свежую и квашеную капусту, варить 15–20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить картофель, овощную смесь, мясо, лавровый лист. Варить еще 20 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.
Борщ «Любительский»
Ингредиенты.
2,5 л мясного бульона, 300 г вареной говядины, 4 копченые сардельки, 100 г копченой говядины, 150 г филе вареной курицы, 100 г шампиньонов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 3 клубня картофеля, 60 г томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.
Способ приготовления.
Морковь, свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать.
Вареную и копченую говядину, филе курицы и сардельки нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы, капусту, морковь, свеклу и лук выложить в форму с разогретым оливковым маслом, посолить, поперчить, тушить 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Кипящий бульон налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель, тушеную овощную смесь. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. Положить мясо и сардельки, томатную пасту, варить еще 5 минут при том же режиме. Добавить приправу, перец, соль, лавровый лист, варить 10 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.