6 апреля

6 апреля

Завтрак

МОРКОВНЫЕ БЛИНЧИКИ

4 моркови, 2 яйца, 1 стакан муки, 2,5 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 150 г сливочного масла, соль.

Яичные желтки растереть с сахаром и солью, молоком, всыпать муку, цедру и вымесить тесто. Добавить в него взбитые в крепкую пену белки, тертую морковь и выпекать.

КАКАО

Второй завтрак

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

2 яблока, 1 апельсин, 1 банан, 200 г йогурта.

Яблоки, апельсин, банан очистить, мелко нарезать и заправить йогуртом.

Обед

БОРЩ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

300 г говядины, 200 г квашеной капусты, 4 картофелины, 1 свекла, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. л. растительного масла, сметана, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, соль, перец, чеснок.

Сварить мясной бульон. Капусту промыть, отжать. Картофель нарезать соломкой, мелко нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле, выложить в кастрюлю. Свеклу нарезать соломкой, потушить в мясном бульоне до готовности. Добавить лавровый лист, перец, подсолить. Заправить борщ свеклой.

ПЕЧЕНЬ ФАРШИРОВАННАЯ

300 г говяжий печени, 2 головки репчатого лука, 3 моркови, 40 г сливочного масла, 150 г гречневой каши.

Для льезона: 2 ст. л. муки, 5 ст. л. молока, 1 яйцо, соль, специи, 50 г соуса.

Печень разрезать вдоль по всей длине, часть мякоти вырезать, углубление наполнить фаршем, края скрепить. Для фарша сварить гречневую кашу (вязкую), добавить спассерованный репчатый лук, морковь, припущенную и измельченную печень, соль, перец и льезон. Фаршированную печень полить соусом.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ужин

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

600 г филе рыбы, мука, растительное масло, 5 морковок, 100 г зеленого лука, 3 ст. л. томатной пасты, 3 болгарских перчика, соль, черный молотый перец, панировочные сухари.

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посыпать специями, запанировать, обжарить. Морковь натереть на терке, перец нарезать полукольцами и обжарить там же, где жарилась рыба. Рыбу засыпать тушеной морковью, добавить томат, немного воды и тушить до готовности.

ЧАЙ

Что купить на завтра

Гусиная печенка – 400 г, шампиньоны – 250 г, вино.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.