Говяжьи медальоны в горчице

Говяжьи медальоны в горчице

Медальоны посолить и поперчить, смазать горчицей. Обжарить в пароварке на масле, положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 5 минут.

4 плоских куска мяса, 6 горчичных ложек горчицы, 70 г сливочного масла, 250 г свежих грибов, 0,5 стакана сметаны, соль, перец.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Огурцы, консервированные в горчице

Из книги автора

Огурцы, консервированные в горчице КомпонентыОгурцы – 10 кг Семена горчицы – 300 г Чеснок – 2 головкиДля приготовления маринада на 5 л воды – уксуса столового —5 л сахара – 1,5 кг соли —250 гОгурцы вымочить в холодной воде 8 часов, затем промыть и плотно уложить в стерильные


Помидоры, соленные в горчице

Из книги автора

Помидоры, соленные в горчице КомпонентыПомидоры красные средние – 10 кг Сухая горчица – 50 г Корень хрена – 30 г Чеснок – 1 головка Зелень укропа – 200 г Листьев черной смородины и вишни – 300 гДля приготовления рассола на 10 л воды – соли – 300 г перца душистого – 20–25


Помидоры, маринованные в горчице

Из книги автора

Помидоры, маринованные в горчице КомпонентыПомидоры спелые – 1,5 кг Семена горчицы – 1,5 чайные ложки Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт.Для приготовления маринада на 1 л воды – столового уксуса – 150 мл соли – 40 г сахара – 60 гНа дно литровой банки положить


Пекинская капуста, маринованная в дижонской горчице

Из книги автора

Пекинская капуста, маринованная в дижонской горчице ? 1 кочан пекинской капустыДля маринада:? по 150 г дижонской горчицы, хариссы? по 50 г соли, меда? 150 мл яблочного уксуса? 100 мл кленового сиропаКапусту положите в кипящую воду и варите 5–7 мин. Отделите листья и нарежьте их


Огурцы в горчице

Из книги автора

Огурцы в горчице На трехлитровую банку: 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, уксуса 1 ст. л. 9 %-ного, 1 ст. л. горчицы, 5 шт. черного перца горошком, 1 стручок перца, 5 зубчиков чеснока, 1 болгарский перец, 0,5 пучка листьев хрена, петрушка с укропом. Замочить огурцы на 5–6 ч. Закладывают в


Александр Дюма о горчице

Из книги автора

Александр Дюма о горчице Александр Дюма написал целую монографию о горчице, говоря о ней «хронологически, этимологически, ботанически и гастрономически». Из монографии видно, что горчицу употребляли древние греки, потом римляне, о ней упоминается в Ветхом Завете. Уже в


Огурцы в горчице

Из книги автора

Огурцы в горчице 4 кг огурцов нарезать кружочками, 1 луковицу — кольцами, 1 головку чеснока — измельчить, 2–3 морковки — на корейской тёрке, добавить 1 ст. нарезанного укропа, 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 4 ст. л. сухой горчицы, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 9 %-го


Салат «Огурцы в горчице»

Из книги автора

Салат «Огурцы в горчице» 4 кг огурцов нарезать, 1 луковицу (кольцами), 1 головку чеснока нарезать, 2 морковки потереть (на корейской тёрке), 1 ст. нарезанного укропа, 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 4 ст. л. сухой горчицы, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 9 %-го уксуса, 1 ст.


Огурцы в горчице

Из книги автора

Огурцы в горчице 1 кг мелких огурцов, 3 луковицы, пучок зелени укропа, 1 ч. л. уксуса, 350 г сухой горчицы (молотой), 5 ст. л. сахара, лавровый лист, перец.Огурцы помыть и вытереть насухо. Нарезать лук, укроп, положить вместе с горчицей и сахаром в уксус и нагреть. Добавить


Куриные ножки в горчице

Из книги автора

Куриные ножки в горчице Перемешать яйца с горчицей, чесноком и приправами. Обвалять куриные ножки в муке, после этого в приготовленной яичной смеси и затем в хлебных крошках. Слегка обжарить на сковороде. Положить куриные ножки в промасленную форму или кастрюлю и


Говяжья вырезка, жаренная в горчице

Из книги автора

Говяжья вырезка, жаренная в горчице 1 кг говяжьей вырезки, 3–4 ст. ложки горчицы, 0,5 кг свежих шампиньонов, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, 2 луковицы, ? ч. ложки молотой гвоздики, соль и черный молотый перец по вкусу.Говяжью вырезку промыть, зачистить от пленок и


Жареная сельдь в горчице «Моршанская»

Из книги автора

Жареная сельдь в горчице «Моршанская» – свежая сельдь, лимонный сок, горчица, мука, панировочные сухари и растительное масло – по вкусуСельдь выпотрошите, удалите голову, хвост и тщательно промойте. Затем отделите филе с кожей от костей. Рыбу посолите, сбрызните


ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ В ГОРЧИЦЕ (5 мин)

Из книги автора

ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ В ГОРЧИЦЕ (5 мин) • 4 плоских куска мяса • 6 горчичных ложек горчицы • 70 г сливочного масла • 250 г свежих грибов • 0, 5 стакана сметаны • Медальон посолить и поперчить, смазать горчицей. Обжарить в скороварке на масле, положить грибы, полить сметаной,


ЗАЯЦ В ГОРЧИЦЕ (45 мин)

Из книги автора

ЗАЯЦ В ГОРЧИЦЕ (45 мин) • 1200 г зайца • заячья печень • 4 луковицы • 1 ломоть белого хлеба • 6 горчичных ложек горчицы • 150 г сливочного масла • 100 г сметаны • 2 желтка • соль • перец • лавровый лист • Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печень.


Заяц в горчице

Из книги автора

Заяц в горчице Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печенку. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца. Смазать горчицей. Обжарить хорошо в масле, положить в


ТРАКТАТ О ГОРЧИЦЕ

Из книги автора

ТРАКТАТ О ГОРЧИЦЕ ДОМ АЛЕКСАНДРА БОРНИБЮСА 60, БУЛЬВАР ДЕ ЛЯ ВИЛЛЕТТ, ПАРИЖ АЛЕКСАНДР ДЮМА Адресованный гурманам всех стран ответ на анонимное письмо. Иногда мне приходят странные письма. Вот одно из них, которое я получил сегодня утром: «Уважаемый господин! Говорят, вы