Утка, тушенная в соусе с мандаринами

Утка, тушенная в соусе с мандаринами

Жареную тушку утки разрубить на куски, положить в неглубокую кастрюлю, добавить воды с мандариновой цедрой так, чтобы она покрывала утку на две трети, и тушить 10–15 минут (или в пароварке 10 минут). Для приготовления соуса снять цедру с мандарина или апельсина, нарезать ее тонкой соломкой, прокипятить в воде (1–2 минуты), откинуть на сито и положить проваренную цедру в красный соус. При подаче куски утки выложить на блюдо, полить соусом, поверх соуса положить кружочки мандарина без кожуры. Гарнировать жареным картофелем или картофелем, приготовленным на пару.

700 г утки, 20 г масла, 25 г сахара, 300 г мандаринов или апельсинов, 200 г красного соуса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Утка в лимонном соусе

Из книги автора

Утка в лимонном соусе КомпонентыУтка – 800 г Бульон куриный – 1 стакан Лимон – 2 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияУтку разрезать на порционные куски, полить соком, выжатым из двух лимонов, и положить на 2 часа в


Утка, тушенная с капустой

Из книги автора

Утка, тушенная с капустой Разделанную утку вымыть, натереть солью, сформовать. Растопить на противне жир, положить утку, поместить в горячую духовку. Жарить, поливая жиром и сбрызгивая водой. Капусту ополоснуть, мелко нашинковать, добавить нарезанный кружочками лук, тмин,


Утка в апельсиновом соусе

Из книги автора

Утка в апельсиновом соусе 30 мл сахара; 100 мл красного винного уксуса; 15 мл соевого соуса; 2 большие грудки утки, около 275 г каждая, или 4 маленьких, каждая около 175 г; 2 средних апельсина; 10 г крахмала; 1 кубик куриного бульона; 30 мл апельсинового ликера; соль; перец. Положите


Курица в томатном соусе с мандаринами

Из книги автора

Курица в томатном соусе с мандаринами Ингредиенты: 1 тушка курицы, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 мандарина, 200 мл томатного сока, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.Способ приготовления: Тушку курицы промыть, натереть солью и перцем, смазать


Утка в пикантном соусе

Из книги автора

Утка в пикантном соусе Обработанную утку солят, перчат и тушат 1,5 часа с маслом (40 г), нарезанными ломтиками кореньями и водой (1 стакан). Готовую утку перекладывают в другую посуду, а в оставшиеся овощи кладут муку, жженку (из 1 ч. ложки песка), гвоздику, вливают бульон,


Утка, тушенная с картофелем

Из книги автора

Утка, тушенная с картофелем Ингредиенты:2–3 утки, 500–800 г картофеля, 100 г топленого масла, перец, соль.Способ приготовления:На приготовление такого блюда берут мелких уток. В гусятницу положить утиное мясо и картофель. Сверху положить топленое сливочное масло, посолить,


Утка, тушенная с яблоками

Из книги автора

Утка, тушенная с яблоками КомпонентыТушка утки – 1 шт. Яблоки кисло-сладкие – 6–7 шт. Лук репчатый – 2 шт. Лавровый лист – 3 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ


Утка, тушенная с баклажанами

Из книги автора

Утка, тушенная с баклажанами КомпонентыТушка утки – 1,6 кг Баклажаны – 4 шт. Кабачок – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки – 50 г Корень сельдерея – 100 г Паприка – 1 чайная ложка Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияУтку разрезать на порционные


Утка, тушенная с картофелем

Из книги автора

Утка, тушенная с картофелем КомпонентыУтка – 1,5 кг Картофель – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Уксус столовый – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 7 горошин Перец молотый и соль – по


Утка, тушенная по-татарски

Из книги автора

Утка, тушенная по-татарски КомпонентыУтка молодая – 1,5 кг Лук репчатый – 3–4 шт. Морковь – 2 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Пшено – 2 стакана Сметана – 1 стакан Порошок карри – 1 чайная ложка Бульон утиный или куриный – 1–2 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Утка, тушенная в собственном соку

Из книги автора

Утка, тушенная в собственном соку ПРОДУКТЫ• 1 утка• 5 ст. ложек соевого соуса• 2 ст. ложки сахара• ? ч. ложки глутамата натрия• ? головки чеснока• перец• соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕУтку разрубить вдоль спинки, ошпарить кипятком, обсушить полотенцем, натереть солью и


Утка (или гусь), тушенная с краснокочанной капустой

Из книги автора

Утка (или гусь), тушенная с краснокочанной капустой 1 утка или 0,5 гуся, 40 мл подсолнечного масла, 40 г сала, 1 кг краснокочанной капусты, 60 г репчатого лука, 20 г пшеничной муки, 125 г красного вина, 5 г тмина, соль, сахар, лимонная кислота или уксус по вкусу.Разделанную птицу


Утка, тушенная в соусе с мандаринами

Из книги автора

Утка, тушенная в соусе с мандаринами 700 г утки, 20 г маргарина, 25 г сахара, 300 г мандаринов или апельсинов, 200 мл красного соуса.Жареную тушку утки разрубить на куски, залить соусом с мандариновой цедрой и тушить 10–12 мин.Для приготовления соуса снять цедру с мандарина или


Утка в пикантном соусе

Из книги автора

Утка в пикантном соусе Время приготовления: 2 ч 20 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 утка, 8 оливок без косточек, 2 головки репчатого лука, 1 ч. ложка каперсов, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеУтку


Утка, тушенная с картофель

Из книги автора

Утка, тушенная с картофель Время приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 2–3 утки, 500–800 г картофеля, 100 г топленого масла, перец и соль по вкусу.ПриготовлениеНа приготовление такого блюда берут мелких уток. В гусятницу положить утиное мясо и картофель.