Картофельный рулет с мясом

Картофельный рулет с мясом

Картофель очистить, промыть, отварить, воду слить. Картофель обсушить, посолить, тщательно растолочь, добавить сырое яйцо, масло, сметану, взбить массу в крем.

В паровую корзину, смазанную растительным маслом, ровным слоем, примерно 1 см, нанести пюре-крем, на него горкой положить смешанную с обжаренным луком и рубленым крутым яйцом мясную начинку, покрыть оставшимся картофельным пюре, сформовать рулет, с помощью корнета нанести на поверхность рисунок из картофельного пюре, поверхность смазать желтком, прикрыть листиком фольги, запекать до готовности.

Подать рулет горячим к бульону, кислым щам. Можно подать его и как самостоятельное блюдо с капустой, солеными огурцами, моченой брусникой, мочеными яблоками, со сметаной.

Картофель — 10–12 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, соль.

Для фарша: мясо отварное — 300–400 г, лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт., перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Картофельный рулет с овощами

Из книги автора

Картофельный рулет с овощами – картофель – 1 кг– яйца – 2 шт.– лук, помидоры, перец, кабачок – по вкусу– растительное масло – для жарки– соль и специи – по вкусу6 порций1 час 10 минутОтварите картофель в подсоленной воде, остудите и теплым пропустите через


Картофельный рулет

Из книги автора

Картофельный рулет Что понадобится: 700 г картофельного пюре, 3 ст. л. крахмала Для начинки: 250 г грибов, 250 г моркови, 250 г лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи В картофельное пюре вмешать крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить картофельную


29. Картофельный рулет

Из книги автора

29. Картофельный рулет Для рулета: картофель 175, сухари 5, сметана (для смазки) 5.Для фарша капустного: капуста свежая 30, лук репчатый 6, яйца 1/4шт.Для фарша морковного: морковь 15, лук репчатый 10 и яйца 21.Для фарша грибного: грибы сушёные 30, лук репчатый б, яйца 10.Картофельную массу


Картофельный рулет с мидиями

Из книги автора

Картофельный рулет с мидиями 200–250 г вареных мидий, 8-10 картофелин, 2–3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.Мясо мидий положить в кастрюлю, добавить немного молока или воды,


Картофельный рулет

Из книги автора

Картофельный рулет Для картофельного теста: 700 г картофельного пюре, 3 ст. л. (без верха) крахмала Для начинки: 250 г лука, 250 г моркови, 250 г грибов, соль, специи Приготовить картофельное пюре, вмешать в него крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить


Рулет картофельный

Из книги автора

Рулет картофельный Сварить в кожуре картофель, очистить, натереть, добавить яйца, муку, соль, черный перец и мелко порезанную зелень петрушки, натертый сыр и все хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить на салфетку пластом. Сверху посыпать толчеными сухарями,


Картофельный рулет с грибами

Из книги автора

Картофельный рулет с грибами Ингредиенты:300 г отварных грибов, 1 сырое яйцо, 2 крутых яйца, 8 картофелин, жир, соль, перец молотый.Способ приготовления:Картофель почистить, сварить, растереть, добавить сырое яйцо.Начинка: отварные грибы пропустить через мясорубку, добавить


Рулет картофельный с грибами

Из книги автора

Рулет картофельный с грибами Ингредиенты15 картофелин, 1 стакан крахмала, молоко, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 1/2 стакана сметанного соуса, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.Для грибного фарша: 15 грибов (любых, сушеных), 2–3 луковицы, 1 столовая ложка муки, 2


Картофельный рулет

Из книги автора

Картофельный рулет Ингредиенты400 г картофеля, 400 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 25 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 150 г фруктового мармелада, 100 г сахара, ванилин, соль.Способ приготовленияКартофель хорошо помыть, отварить, остудить, очистить и натереть на


Картофельный рулет с изюмом

Из книги автора

Картофельный рулет с изюмом Ингредиенты300 г картофеля, 450 г муки, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 80 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г изюма (без косточек), 50 г ядер грецких орехов, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 столовая


385. РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ

Из книги автора

385. РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ 15 картофелин, 1 стакан крахмала, молоко, соль, 1 ст. ложка сухарей, 1?—2 стакана сметанного соуса, масло.Д л я  г р и б н о г о  ф а р ш а: 15 сушеных грибов, 2—3 луковицы, 1 ст. лож ка муки, 2 ст. ложки сметаны, молотый перец, соль.Очищенный вареный


Рулет картофельный с овощами

Из книги автора

Рулет картофельный с овощами Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить до готовности на пару. Затем добавить в них соль, сырое яйцо и размешать. Подготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем


Картофельный рулет

Из книги автора

Картофельный рулет НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:картофель – 500 гкапуста цветная – 150 ггорошек зеленый замороженный – 20 гяйца вареные – 2 шт.яйцо сырое – 1 шт.сыр голландский – 50 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Отварить картофель, в подсоленной воде, провернуть горячим через


Рулет картофельный с мидиями

Из книги автора

Рулет картофельный с мидиями 500 г готовых мидий, 50 г сливочного масла, 500 г картофельного пюре, 3 ст. ложки муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа.В картофельное пюре добавить муку, яйцо, 25 г масла, все перемешать и раскатать в круглую лепешку. В середину положить