Паровая рыба под соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паровая рыба под соусом

Рыбу очистить, промыть, нарезать крупными кусками. Растопить сливочное масло, подержать на огне, пока масло не станет коричневым, затем влить разведенную водой муку, посолить и вскипятить. Положить рыбу в полученный соус, варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Готовую рыбу вынуть, откинуть на дуршлаг и уложить на блюдо. Оставшийся соус заправить желтками, добавить сок лимона и перец, залить соусом рыбу на блюде, сверху посыпать тертым сыром. Украсить блюдо ломтиками лимона или дольками сваренного вкрутую яйца, листиками петрушки. Подать в теплом или охлажденном виде.

Рыба — 700 г, масло сливочное — 4–5 ст. ложек, мука — 2 ст. ложки, вода — 1 стакан, яйца (желтки) — 2 шт., сок лимона — 2 ст. ложки, сыр (тертый) — 3 ст. ложки, перец, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.