Скумбрия с маринованным красным перцем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Скумбрия с маринованным красным перцем

Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и поперчить (мелкую рыбу использовать целиком). Вынуть из банки маринованный красный перец, ошпарить, снять с него кожицу и нарезать соломкой. Так же нарезать корень петрушки и репчатый лук. Выложить овощи в пароварку, залить водой, довести до кипения, добавить соль и положить рыбу. Варить до готовности на слабом огне под крышкой. Осторожно слить отвар (если его много, выпарить с таким расчетом, чтобы осталось не более стакана), заправить пассерованной мукой, растертой со сливочным маслом. Выложить рыбу на блюдо. Залить соусом, украсить веточками зелени и полосками маринованного красного перца.

На гарнир подать отварную зеленую фасоль.

Скумбрия — 600–800 г, перец красный маринованный — 150 г, петрушка (корень) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., мука — 1,5 ст. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, петрушка (зелень), укроп, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.