Скумбрия отварная с маринованным красным перцем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Скумбрия отварная с маринованным красным перцем

Что понадобится:

600—800 г скумбрии, 150 г маринованного красного перца, 1 корень петрушки, 1 луковица, зелень, 1,5 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить (мелкую рыбу использовать целиком). Маринованный красный перец очистить от кожицы, нарезать соломкой. Такой же соломкой нашинковать корень петрушки и репчатый лук. Выложить овощи в сотейник, залить водой, довести до кипения, добавить соль и положить рыбу. Варить до готовности. Осторожно слить бульон, выпарить его в отдельной посуде до объема 2 стаканов, заправить пассерованной мукой, растертой со сливочным маслом, варить 10 мин, посолить по вкусу. Отварную рыбу выложить на блюдо, полить соусом, украсить веточками зелени и полосками маринованного красного перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.