Судак отварной с гарниром

Судак отварной с гарниром

Рыбу разрезать на порционные куски, отварить в процеженном пряном отваре в пароварке или в кастрюле под крышкой, охладить, не вынимая. Картофель и морковь нарезать кубиками, зеленую фасоль — небольшими кусочками, цветную капусту разделить на отдельные соцветия. Все овощи отварить отдельно. Рыбу вынуть из отвара, удалить кости, выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками петрушки. Вокруг кучками разложить овощи. Отдельно в соуснике подать мелко нарезанные огурцы, смешанные с майонезом.

Судак — 600 г, петрушка (корень) — 2 шт., сельдерей (корень) — 2 шт., лук репчатый — 4 шт., перец душистый горошком — 5 шт., сок лимонный.

Для гарнира: картофель — 300 г, морковь — 150 г, фасоль зеленая — 100 г, капуста цветная — 150 г, огурцы — 100 г, майонез — 100 г, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Отварной судак с овощами

Из книги автора

Отварной судак с овощами Что понадобится: 1 кг судака, 1 кг картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, ? стакана молока, лавровый лист, перец, соль И начинаем готовить: Судака очистить, разрезать на порционные куски. Очищенные морковь и


Судак в темпуре с острым гарниром из кенийской фасоли

Из книги автора

Судак в темпуре с острым гарниром из кенийской фасоли Филе судака 250 гМука темпурная 150 гРастительное масло 500 млФасоль кенийская 350 гЛук красный 80 гЧеснок 4 зубчикаКорень имбиря 15 гРостки сои 60 гСоус чили с чесноком 20 млКунжутное масло 8 млСаке 50 млЗеленый салат 1


Судак отварной

Из книги автора

Судак отварной Ингредиенты: филе судака – 500 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., вино белое виноградное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, лист лавровый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Филе судака


Судак отварной

Из книги автора

Судак отварной Понадобится: 1 кг судака, 1 морковь, ? корня петрушки, 1 луковица, 1 л воды, 1 лавровый лист, 5 горошин горького перца, 5 горошин душистого перца, соль по вкусу, ? пучка зелениРыбу разрезать на небольшие куски. В подсоленную воду положить нарезанные морковь, лук,


Судак отварной с овощами

Из книги автора

Судак отварной с овощами 500 г судака, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5–6 картофелин, 2 ст. л. растительного масла, 1–2 лавровых листа, соль, перец горошинами по вкусу В кастрюлю положить нарезанные кружочками морковь, корень петрушки, лук, картофель,


Судак отварной с овощным гарниром

Из книги автора

Судак отварной с овощным гарниром Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь, свеклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на половинки и четвертинки). Уложить на дно кастрюли свеклу, морковь, лук, а потом картофель,


Судак отварной

Из книги автора

Судак отварной Сварить бульон из воды, измельченного лука, кореньев, лаврового листа и перца.Судака почистить, осторожно выпотрошить, промыть, положить в кастрюлю, залить процеженным бульоном так, чтобы едва покрыло рыбу, и варить 15–25 минут до мягкости. Затем нарезать на


217. СУДАК ОТВАРНОЙ

Из книги автора

217. СУДАК ОТВАРНОЙ 1 кг судака, ? моркови, ? луковицы, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, соль, 1—1? стакана голландского соуса, зелень петрушки.Очищенного от чешуи, выпотрошенного и промытого судака разрезать на куски, положить в один ряд в кастрюлю, залить горячим бульоном из


Судак отварной

Из книги автора

Судак отварной Отварной судак — традиционная польская праздничная (подается в сочельник) еда, и если готовятся два рыбных блюда, то первым подается судак.Судака весом около 1 кг очистить от чешуи, выпотрошить и посолить. Из овощей (морковь, сельдерей, петрушка, лук-порей),


Пеште ку мождей (отварной судак, с картофельным гарниром)

Из книги автора

Пеште ку мождей (отварной судак, с картофельным гарниром) Ингредиенты300 г филе судака, 350 г картофеля (отварного), 5 г чеснока (толченого), 1–2 лавровых листа, 20 г зелени петрушки, 5 г черного перца горошком, соль.Способ приготовленияФиле рыбы отварить в 300 мл подсоленной


Судак отварной

Из книги автора

Судак отварной Ингредиенты0,7 кг судака, 450 г сельдерея, 2 ч. ложки сливочного масла, морковь, корень петрушки, сахар, соль.Способ приготовленияРыбу очистить, разделать, промыть. Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить и нарезать крупными кусками, опустить в


Судак отварной

Из книги автора

Судак отварной Ингредиенты: судак — 0,7 кг, морковь, корень петрушки, сельдерея — 450 г, масло сливочное — 2 ч. ложки, сахар, соль.Приготовление: рыбу очистить, разделать, промыть. Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить и нарезать крупными кусками, опустить в


СУДАК ОТВАРНОЙ

Из книги автора

СУДАК ОТВАРНОЙ Требуется: 1 кг рыбы, 1 морковка, 1 луковица, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, соль, 1–1,5 л голландского соуса.Для голландского соуса: 2 ст. л. масла сливочного (50 г), 2 желтка, 1–1,5 ст. л. воды, сок половины лимона, соль.Способ приготовления. Для соуса сырые желтки