Камбала (или палтус) паровая с картофелем и луком

Камбала (или палтус) паровая с картофелем и луком

Положить порционный кусок сырой рыбы в пароварку или в неглубокую кастрюлю, посыпать солью с перцем, добавить тонко нарезанный пассерованный репчатый лук, закрыть ломтиками вареного или сырого картофеля, залить жидким белым соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и варить на слабом огне под крышкой. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки и подать с овощами.

Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, белугу.

Камбала (или палтус) — 500 г, картофель — 600 г, лук репчатый — 2–3 шт., соус —0,6 кг, сухари молотые — 1 ст. ложка, масло подсолнечное или топленое — 2 ст. ложки, перец черный молотый, укроп, петрушка, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Камбала с запеченным картофелем и розмарином

Из книги автора

Камбала с запеченным картофелем и розмарином Камбала 1 шт. (1,5 кг)Розмарин 50 гПетрушка 1 пучокДушистый перец 5 гЛавровый лист 5 гКартофель молодой 300 гПомидоры 300 гЛук-порей (белая часть) 1 шт.Вино сухое белое 150 млРыбный бульон 500 млЛимоны 3 шт.Соль, перецВремя приготовления


Палтус, камбала

Из книги автора

Палтус, камбала Камбала, тушенная с зеленью и лимоном Ингредиенты: 75 граммов камбалы, 20 граммов шпината, 20 граммов щавеля, 10 граммов зелени укропа и петрушки, 25 граммов зеленого лука, 20 граммов растительного масла, 3 помидора, 10 граммов салата, 5 долек лимона, соль.Способ


Палтус, запеченный с луком

Из книги автора

Палтус, запеченный с луком КомпонентыФиле палтуса – 1 кг Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать на порционные куски, сложить в эмалированную кастрюлю,


Камбала, тушенная с луком и сладким перцем

Из книги автора

Камбала, тушенная с луком и сладким перцем 500 г камбалы, 1 ст. л. муки, 100 г репчатого лука, 1 сладкий болгарский перец, 3 ст. л. растительного масла, 100 г свежих или консервированных помидоров, 400 мл рыбного бульона, 2 зубчика чеснока Порционные куски камбалы без кожи (белая


Камбала, запеченная с луком и чесноком

Из книги автора

Камбала, запеченная с луком и чесноком КомпонентыКамбала – 1 кгЛук репчатый – 2 шт.Лук зеленый – 1 пучокИзмельченная лимонная цедра – 2 столовые ложкиВиноградный уксус – 1–2 столовые ложкиЧеснок – 1–2 зубчикаСметана – 2 столовые ложкиСоль и молотый перец – по


Палтус, камбала, морской язык

Из книги автора

Палтус, камбала, морской язык Тюрбо по-парижски Филе палтуса (камбалы или лососевых рыб) – 500 г, масло сливочное – 100 г, грибы свежие (белые или шампиньоны) – 250 г, лук репчатый – 1 небольшая луковица, мука – 50 г, сметана – 1 стакан, зелень петрушки – 3 веточки, молотый черный


Треска, камбала, палтус в белом соусе

Из книги автора

Треска, камбала, палтус в белом соусе Ингредиенты: 500 г рыбы, 800 г картофеля, 100 г лука-порей, 50–60 г сельдерея, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, лимонный сок, соль по вкусу.Приготовление: сварить немного бульона из пищевых отходов рыбы. Подготовленную рыбу,


221. Камбала с картофелем и помидорами

Из книги автора

221. Камбала с картофелем и помидорами продукты 500 г филе камбалы, 350 г молодого мелкого картофеля, растительное масло, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, по 1 веточке мяты и эстрагона, черный молотый перец, соль Время приготовления – 1 ч. Картофель помыть


Палтус с картофелем

Из книги автора

Палтус с картофелем Палтус – 1 кг, картофель – 1 кг, морковь – 2–3 шт., корень сельдерея – 1 шт., лук – 1 головка, лавровый лист – 2–3 шт., перец черный горошком – 5–6 шт., петрушка и укроп – 5–6 веточек Для соуса: Лук – 1 головка, масло сливочное – 50 г, мука пшеничная – 50 г,


Курица паровая с луком

Из книги автора

Курица паровая с луком Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 4–5 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Перец красный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКурицу нарезать порционными кусками,


Паровая рыба с имбирем и зеленым луком

Из книги автора

Паровая рыба с имбирем и зеленым луком ПРОДУКТЫ• 1 тушка морского окуня, форели (или серой кефали) весом около 675 г• 1 ст. ложка кунжутного масла• 2 ст. ложки светлого соевого соуса• 2 ст. ложки рисового вина (или сухого хереса)• ? ч. ложки соли• стрелки зеленого лука,


Камбала (или палтус), запеченная с картофелем и луком

Из книги автора

Камбала (или палтус), запеченная с картофелем и луком 500 г камбалы (или палтуса), 4–5 картофелин, 2–3 луковицы; белый соус – по вкусу, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки подсолнечного масла (или топленого), перец черный молотый, укроп, петрушка, соль – по вкусу. Положить


Камбала (или палтус) с кашей

Из книги автора

Камбала (или палтус) с кашей Рыбу припустить на пару с небольшим количеством растительного масла. В пароварку положить рассыпчатую гречневую, рисовую или пшеничную кашу, заправленную маслом, а на нее — рыбу. Все это залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром,


Ставрида паровая с луком

Из книги автора

Ставрида паровая с луком Ставриду слегка разморозить, отрезать голову, почистить, вымыть в холодной воде, срезать хребтовые и реберные кости, разделать на две половинки. Полученное филе нарезать небольшими кусочками шириной 2 см.Репчатый лук нарезать пластинками.


Камбала паровая со свеклой

Из книги автора

Камбала паровая со свеклой КомпонентыФиле камбалы – 500 г Свекла красная отварная – 2 шт. Сок лимонный – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,25 стакана Сметана нежирная – 1 неполный стакан Сливки 10 % – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ