Вареники с тутовником

Вареники с тутовником

Ягоды смешать с сахаром и крахмалом. Манную крупу замочить в воде до набухания, вбить в нее яйцо, ввести сахар, соль, муку, перемешать и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на кружочки или квадратики.

На лепешки положить начинку с тутовником и защипнуть края.

Переложить вареники в паровую корзину, смазанную маслом, разместить в пароварке и варить 15–20 минут.

Готовые вареники переложить на тарелки, добавить кусочки сливочного масла, посыпать сахарной пудрой и корицей.

Мука — 700 г, яйцо — 1 шт., крупа манная — 1 ст. ложка, масло сливочное — 20 г, сметана — 130 г, сахар, вода — 400 мл, соль.

Для начинки: ягоды тутовника — 2 стакана, крахмал — 1 ст. ложка, сахар — 130 г, сахарная пудра — 130 г, корица — 1/3 ч. ложки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Нони, или лепешки с тутовником

Из книги автора

Нони, или лепешки с тутовником ? Мука – 3 стакана? Сушеный тутовник – 300 г? Дрожжи – 1 ч. л.? Сахар – 0,5 ч. л.? Соль – по 0,5 ч. л.Тутовник смолоть в кофемолке, смешать с мукой, сахаром, солью, добавить дрожжи, распущенные в теплой воде, замесить тесто и поставить его в тепло на 2


Вареники

Из книги автора

Вареники Вареники со свежей капустой и грибами под соусом Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Капусту порубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, грибами, солью. Замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, в центр каждой положить


Вареники

Из книги автора

Вареники Состав для теста: пшеничная мука — 700 г, яйца — 1,5 шт., молоко — 250 г, сахарный песок — 25 г, соль — 10 г; для творожной начинки: творог — 800 г, яйца — 2 шт., сахарный песок — 90 г, пшеничная мука — 40 г, сливочное масло — 40 г, ванилин; для вишневой начинки: вишня — 1,5 кг,


ВАРЕНИКИ

Из книги автора

ВАРЕНИКИ Приготовление теста. В муку добавить нагретое до 30–35 °C молоко или воду. Затем ввести яйца, соль, сахар и замешивать тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Перед формовкой тесто выдерживают 30–40 минут.Приготовление творожной начинки.


Вареники

Из книги автора

Вареники Вареники – «родные» братья пельменей и ушек, но более капризны в приготовлении, поэтому технологию нужно соблюдать точно. Ингредиенты те же: мука, яйца, вода и соль. Но мука должна быть самого тонкого помола и не слишком сухая, чтобы вареники не разваливались.


Вареники

Из книги автора

Вареники Тесто для вареников такое же, как и для пельменей. У вареников может быть разная начинка.Из творога: Взять 50 г сметаны, чуть-чуть сахарного песка и 250 г творога. Вместо сметаны можно размешать одно яйцо. Фарш перемешать.Из яиц: Сварить вкрутую 3 яйца, мелко порубить


Вареники

Из книги автора

Вареники Вы читали, конечно же, повесть Гоголя «Ночь перед Рождеством»? Отвергнутый Оксаной, отчаявшийся кузнец Вакула идет за советом к знатоку жизни и чертей запорожцу Пузатому Пацюку и застает того как раз за ужином. Пацюк ел галушки и вареники. Галушки – еда вкусная,


Нонн, или лепешки с тутовником

Из книги автора

Нонн, или лепешки с тутовником ИнгредиентыМука — 3 стакана, сушеный тутовник — 300 г, дрожжи — 1 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — по 0,5 ч. л.Способ приготовления1. Тутовник смолоть в кофемолке, смешать с мукой, сахаром, солью, добавить дрожжи, распущенные в теплой воде, замесить


Вареники

Из книги автора

Вареники Вареники с мясомДля теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 14 стакана воды.Для начинки: 1 кг мяса, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец. Для поливки: 1 столовая ложка сливочного масла.Приготовление: 110 часть муки заварить 13


Творожник рисовый с тутовником и смородиной

Из книги автора

Творожник рисовый с тутовником и смородиной ? 400 г творога 5 %-ной жирности? 125 г риса? 200 мл молока? 180 мл воды? 2 яйца? 80 г тутовника? 80 г черной смородины? 15 г сливочного масла? 35–40 г сахара? 3–4 г солиРис тщательно промывают, заливают водой и варят 10–12 минут, затем


Вареники

Из книги автора

Вареники 1 вариант: Из муки, яиц и воды замешивают тесто и раскатывают пласт толщиной 1,5 мм. Причем воду следует брать холодную, а не теплую. Формочкой вырезают кружки диаметром 5–7 см, кладут на них фарш и защипывают края теста. Обрезки теста используются для повторной


Вареники с грибами

Из книги автора

Вареники с грибами Грибы замачивают до полной мягкости, варят в подсоленной воде, откидывают на сито, режут ножом или пропускают через мясорубку, смешивают с мелко нарезанным и поджаренным на масле луком.Готовые вареники варят, откидывают на сито, дают обсохнуть,


Вареники с рыбой

Из книги автора

Вареники с рыбой Судак или щуку очищают, отделяют филе рыбы от косточек и шкуры, мелко режут, добавляют мелко нарезанный слегка поджаренный лук, соль, молотый перец, размоченный в воде белый хлеб, пропускают через мясорубку и делают вареники с этой начинкой.Подают


Вареники с маком

Из книги автора

Вареники с маком Мак заливают кипятком и сливают мусор, который всплыл вверх. Затем опять заливают кипятком и оставляют на 10–15 мин. В это время воду подогревают, но не кипятят. После этого мак откидывают на сито и, когда стечет вода, перекладывают в посудину и растирают.


Вареники

Из книги автора

Вареники Вареники и равиоли – это вареные пирожки из пресного теста с различной начинкой – фруктами, ягодами, овощами, мясом. Вареники чаще всего бывают в форме полумесяца, равиоли – квадратные. Приготовление вареников и равиоли занимает довольно много времени: надо


Вареники

Из книги автора

Вареники Тесто для вареников. Из 350 г муки, щепотки соли, 1 целого яйца и небольшого количества теплой воды, подливаемой постепенно, замесить на доске тесто, пока оно не станет мягким, совершенно гладким и не будет прилипать к рукам и доске. Тесто разделить на 4 части