Груши с начинкой

Груши с начинкой

Груши очистить от кожуры, разрезать пополам, вынуть из них чайной ложечкой середину так, чтобы остался слой мякоти толщиной в 1 см.

Творог с яичным желтком и столовой ложкой сахара вымешать до получения пенообразной массы, добавить к ней мелко порубленную мякоть из сердцевинок груш. Начинить этой массой половинки груш.

Сварить в молоке в пароварке в чаше для круп рис, добавить к нему сливочное масло и столовую ложку сахара. Сливки взбить, добавить одну половину к рису, а другую — к творожному крему.

Положить рис в четыре блюдца, сверху на него уложить начиненные творожным кремом половинки груш и полить их подливой, сваренной из воды, порошка какао и 1 столовой ложки сахара.

Большие спелые груши — 500–550 г, молоко —1 л, рис — 200 г, сливочное масло — 100 г, сахар — 150 г, свежий творог — 300 г, яйца (желтки) — 2 шт., сливки — 200 г, порошок какао — 4 ст. ложки, вода — 200 мл.