Суп осетровый
Суп осетровый
Компоненты
Брюшки осетровые – 300 г Рыба морская – 300 г Вода – 1,5 л Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корешки петрушки – 2–3 шт. Огурец соленый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу и брюшки очистить от чешуи, рыбу нарезать кусочками и вместе с брюшками выложить в чашу пароварки, добавить очищенную луковицу, пряности и соль и залить горячей водой, готовить рыбу на пару около 25 минут. Затем готовую рыбу вынуть из бульона. Горячий бульон процедить и вновь залить в пароварку, положить в него пассерованную в растительном масле морковь с корешками петрушки, очищенный от кожицы и нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и рубленую зелень и готовить суп на пару около 10–15 минут. Перед подачей на стол в тарелки положить рыбу и налить суп.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп осетровый
Суп осетровый КомпонентыГоловы осетровые – 400 г Рыба морская – 300 г Вода – 1,5 л Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Коренья петрушки – 70 100 г Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Рубленая зелень
Суп осетровый
Суп осетровый КомпонентыГоловы и хвосты осетровые – 500 г Рыба морская – 300–400 г Вода – 1,8 л Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корешки петрушки – 3–4 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт.
Осетровый клей
Осетровый клей Осетровые кости, голову, хвост залить водой, довести до кипения и варить до застывания бульона на ложке. Готовый клей вылить на противень, подсушить в духовке или на солнце, на открытом воздухе.Когда клей немного подсохнет, разрезать его на полоски,
Рассольник осетровый
Рассольник осетровый КомпонентыГоловы и хвосты осетровые – 800 г Рыба морская – 500 г Картофель – 2–3 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Рубленая зелень
Суп осетровый
Суп осетровый КомпонентыБрюшки осетровые – 300 г Рыба морская – 300 г Вода – 1,5–2 л Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корешки петрушки – 2–3 шт. Огурец соленый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Рубленая зелень
Осетровый клей
Осетровый клей Взять головку, хвост, плавники, все кости и воздушный пузырь, залить немного водой и выварить до загустения. Когда он остынет и подсохнет, разрезать на полоски, сложить в банку и держать в сухом