Кервель Нормализация пищеварения, обмен веществ, давления крови, дыхательной функции

Кервель

Нормализация пищеварения, обмен веществ, давления крови, дыхательной функции

Изысканная травка кервель наделена летучим ароматом, напоминающим то анис, то эстрагон, а то и петрушку. Ее иногда называют «французская петрушка» из-за резных листочков.

Кервель часто включают в классический французский Букет гарни (см. Смеси пряностей/Букет гарни), хотя родина его не Прованс, а Кавказ, юг России и Западная Азия. У нас пряность часто называют купырь.

 Предостережение!

Будьте осторожны при самостоятельном сборе кервеля (купыря)! Его листочки похожи на листья болиголова, очень ядовитой травы.

Вообще же, свежие листочки или корень кервеля отлично сочетаются со свежими эстрагоном, петрушкой, луком, базиликом. И совсем не сочетаются с тимьяном (чабрецом) и гвоздикой.

Полезные свойства кервеля

Листья кервеля, к сожалению, не пригодны для засушивания, поскольку в таком виде теряют и аромат, и витамины. Но их можно сохранить в морозильной камере. А корни заготавливаются подобно сельдерею. Однако целебные свойства у него иные.

• Пряность богата витамином С и провитамином А (каротином), минеральными солями, рутином, гликозидами. Благодаря такому составу пряность может способствовать нормализации артериального давления у больных гипертонией.

• Активизирует пищеварение и обмен веществ.

• Благотворно действует на печень, выделительную систему и органы дыхания.

Людям с заболеваниями печени и обмена веществ (в том числе подагры) рекомендуется жевать несколько листочков кервеля в день. А примочками из отвара кервеля снимают воспаление и покраснение глаз.

 И, между прочим, у кервеля есть еще одно полезное свойство: аромат нескольких его веточек выгоняет из кухни муравьев. Если насекомые вас допекли – воспользуйтесь этим способом!

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Диета, стимулирующая обмен веществ

Из книги Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание автора Жалпанова Линиза Жувановна

Диета, стимулирующая обмен веществ С помощью этой диеты можно за 14 дней сбросить 8 кг.Ниже предлагается меню на 7 дней. Следующую неделю следует питаться так же.Меню1-й деньЗавтрак: 200 мл кефира, 1 сухарик.Обед: 2 яйца вкрутую, 1 помидор.Ужин: 2 бифштекса, 100 г зеленого салата.2-й


Кервель

Из книги Всё о специях автора Хворостухина Светлана Александровна

Кервель Кервель, или купырь, — однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Распространено повсеместно в Европе (кроме Скандинавии, Италии и Англии). Произрастает также в Иране, Ираке, Турции, Закавказье и Средней Азии.Это растение с прямостоячим


Кервель

Из книги Специи и приправы автора Кашин Сергей Павлович

Кервель Кервель, или купырь, – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Распространено повсеместно в Европе (кроме Скандинавии, Италии и Англии). Произрастает также в Иране, Ираке, Турции, Закавказье и Средней Азии.Это растение с прямостоячим


Кервель

Из книги Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней автора Карпухина Виктория


Водно-солевой обмен

Из книги Лечебное питание при хронических заболеваниях автора Каганов Борис Самуилович

Водно-солевой обмен Одним из важных моментов при составлении рациона для больных ожирением является нормализация водно-солевого обмена. С этой целью количество соли ограничивается до 5 г в сутки, что соответствует 2 г натрия. Объем свободной жидкости при проживании


Растения – стимуляторы половой функции

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Растения – стимуляторы половой функции К растениям, стимулирующим половую функцию, можно отнести следующие.ЖеньшеньЖеньшень – многолетнее травянистое растение, которое возделывают в нашей стране в основном в Приморском крае. Корень растения мясистый, с


Растения – стимуляторы половой функции

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Растения – стимуляторы половой функции К растениям, стимулирующим половую функцию, можно отнести следующие.ЖеньшеньЖеньшень – многолетнее травянистое растение, которое возделывают в нашей стране в основном в Приморском крае. Корень растения мясистый, с


Аир Нормализация пищеварения, очистка. Регенерация кожи и волос. Укрепление памяти

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Аир Нормализация пищеварения, очистка. Регенерация кожи и волос. Укрепление памяти Аир родился в Гималаях и распространился в Индии. Говорят, еще воины Александра Македонского оценили эту лечебную пряную траву во время изнурительных индийских походов, после чего


Базилик Источник витаминов, антиоксидант. Регулятор пищеварения и давления крови

Из книги автора

Базилик Источник витаминов, антиоксидант. Регулятор пищеварения и давления крови Изысканный и нежный зеленый базилик – это достояние средиземноморской кухни. В Италии пряность является обязательным компонентом соусов. А фиолетовые базилики, которые отличаются более


Кунжут Для обмена веществ и хорошего пищеварения. Против аллергии, анемии и диабета

Из книги автора

Кунжут Для обмена веществ и хорошего пищеварения. Против аллергии, анемии и диабета Наши прилавки сегодня до отказа заполнены восточными пряностями и восточными сладостями. И мы уже давно узнали, что сезам и кунжут – одно и то же. И можем представить себе драгоценный


Настурция Нормализация обмена веществ

Из книги автора

Настурция Нормализация обмена веществ Настурцию нам представлять не надо, цветы давным-давно украшают наши городские клумбы и дачные участки.В давние времена монахи католических монастырей использовали в «кардинальском салате» листья и цветы настурции. Причем секрет


Огуречная трава (бурачник, бораго) Для обмена веществ, пищеварения, очистки и здоровых суставов

Из книги автора

Огуречная трава (бурачник, бораго) Для обмена веществ, пищеварения, очистки и здоровых суставов Огуречная трава, она же бурачник и бораго, прославилась тем, что ее листочки по запаху напоминают свежий огурец. За это замечательное свойство в Европе ее полюбили и выращивают


Паприка Для обмена веществ, пищеварения и кроветворения

Из книги автора

Паприка Для обмена веществ, пищеварения и кроветворения Представить себе венгерскую, испанскую, мексиканскую кухню без паприки невозможно. Эту пряность получают из красного сладкого перца. Его мясистую мякоть отделяют от семян и сердцевины, сушат и перемалывают в


Уксус Нормализация обмена веществ и пищеварения. Укрепление волос

Из книги автора

Уксус Нормализация обмена веществ и пищеварения. Укрепление волос Сфера применения уксуса широка и общеизвестна. Уксус не является экзотикой, и никогда не был дефицитом. Правда, о большом разнообразии видов уксуса еще несколько десятилетий назад мы не знали. На


Чабер Успокоение при болях и стрессе. Очистка и нормализация пищеварения

Из книги автора

Чабер Успокоение при болях и стрессе. Очистка и нормализация пищеварения Средиземноморскую траву чабер давным-давно использовали как заменитель дорогого перца, обладающий тончайшим ароматом. Именитые римляне с гордостью надевали на чело венок из чабера. Поэт Вергилий,


Строение и функции щитовидной железы

Из книги автора

Строение и функции щитовидной железы Щитовидная железа представляет собой симметричный орган, который состоит из двух долей и перешейка. Правая и левая доли прилегают непосредственно к трахее, перешеек расположен на передней поверхности трахеи. Именно поэтому врачи