Кукурузное масло

Кукурузное масло

У кукурузного масла, в отличие от самой кукурузы, нет давней истории, поскольку получение это вида масла потребовало определенного технического уровня. А подхлестнула производство кукурузного масла экономическая целесообразность, необходимость повысить рентабельность промышленной переработки кукурузы. На самом деле, кукурузное масло нужно было бы назвать «масло зародышей кукурузы». Производство масла вторично по отношению к переработке зерновой культуры, и выход зародышей после первичных производств невелик. Довольно трудно найти нерафинированное масло зародышей, и стоить оно должно не дешево.

Существуют производства, после которых можно иметь неплохой выход масла, но оно требует очистки. Поэтому чаще всего на прилавках появляется рафинированное кукурузное масло. Обратите на это внимание! Потому что в качестве холодной приправы предпочтительно нерафинированное кукурузное масло.

Лечебные свойства кукурузного масла

Кукурузное масло регулирует холестериновый обмен в организме. Является диетическим средством для профилактики и лечения сахарного диабета, болезней печени, заболеваний артерий. Регулярное употребление кукурузного масла показано при аллергических заболеваниях, таких навязчивых, как дерматит и экзема, и таких грозных, как бронхиальная астма. Кукурузное масло повышает тонус кишечника и нормализует процесс брожения.

Кукурузное масло хорошо подходит для детского питания, его сбалансированный состав повышает иммунитет к простудным заболеваниям. В период беременности, когда приходится тщательно следить за собственным весом и при этом получать полноценное питание, этот вид масла показан как продукт диетический, при этом насыщенный витамином Е и препятствующий развитию анемии беременных.

Спектр ненасыщенных жирных кислот в кукурузном масле шире, чем в других растительных маслах, соответственно, его влияние на процессы метаболизма тоже многокомпонентно. Фосфатиды, которыми насыщено кукурузное масло, питают ткань головного мозга. Витамин РР (никотиновая кислота) способствует белковому обмену, нормализует функцию нервной системы.

Предостережения

С осторожностью следует употреблять кукурузу и продукты ее переработки при ускоренной свертываемости крови, склонности к тромбозам и тромбофлебите!

Такое противопоказание в полной мере относится к кукурузному маслу (особенно нерафинированному), несвободному от крахмала. Следует посоветоваться с врачом, чтобы определить, какой процент кукурузного масла должен быть в общем объеме растительного масла в случае диагностирования у вас таких серьезных заболеваний сосудов как тромбофлебит и склонность к тромбозу.

При плохом аппетите и низкой массе тела кукурузное масло рекомендуется только как кратковременная замена другим растительным маслам.