Суп с морковными фрикадельками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп с морковными фрикадельками

Ингредиенты

1 л овощного отвара, 4 столовые ложки сливок, 2–3 веточки петрушки, соль по вкусу.

Для фрикаделек: 2 моркови, 1 луковица, 10 г сухарей, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, растительное масло для жаренья, мускатный орех на кончике ножа, 0,5 чайной ложки соли.

Способ приготовления

Приготовить фрикадельки, для чего вымыть, очистить и натереть на мелкой терке морковь. Переложить морковную массу в сито, дать стечь соку, который слить в стакан и оставить для супа.

Очищенный лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать его с морковью, добавить соль, сухари, яйцо, муку и мускатный орех. Из фарша сформовать фрикадельки — шарики величиной с грецкий орех. Опустить их в кипящий овощной отвар (см. Морковь со шнитт-луком), ввести сливки, посолить и кипятить не больше 5 минут. Подавая к столу, суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Жирные кислоты омега-3 содержатся в рыбе. Однако люди, не употребляющие ее в пищу, могут получить это полезное для здоровья вещество из яиц, льняного семени, льняного, рапсового и оливкового масла, грецких орехов и некоторых фруктов, например авокадо. Стоит заметить, что, попадая в организм человека длинным и сложным путем, оно становится для него менее ценным, чем то, которое он мог бы получить из рыбы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.