Суп с фрикадельками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп с фрикадельками

? Мякоть баранины – 500 г

? Отварной рис – 0,5 стакана

? Горох – 3 ст. л.

? Репчатый лук – 2 шт.

? Яйцо – 1 шт.

? Лимонный сок – 1 ст. л.

? Сливочное масло – 2 ст. л.

? Мука – 1 стакан

? Дрожжи – 1 ст. л.

? Зелень кинзы – 1 пучок

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Горох залить холодной водой и оставить на ночь.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, всыпать 0,5 стакана муки и тщательно перемешать. Полученную опару поставить в тепло на 2 часа. Затем добавить оставшуюся муку, лимонный сок и соль, замесить тесто и протереть его сквозь сито. 250 г баранины пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, посолить и поперчить. Из полученного фарша сформовать фрикадельки. Оставшуюся баранину нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанной зеленью кинзы, залить 1,5 л воды, добавить измельченный лук, замоченный горох, посолить, поперчить, поставить на огонь и варить на медленном огне до готовности. Затем снять суп с плиты, добавить, помешивая, протертое сквозь сито тесто и поставить в тепло на ночь. Утром суп поставить на огонь, довести до кипения, положить в него рис и мясо, вновь довести до кипения и сразу же снять с огня.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.