Огурцы, фаршированные по-гречески

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Огурцы, фаршированные по-гречески

Ингредиенты

4 огурца, 500 г грибов, 2 столовые ложки риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ломтик хлеба, 3–4 веточки петрушки, растительное масло для смазывания формы, черный перец и соль по вкусу.

Для заливки: по 2 столовые ложки томатной пасты и несладкого йогурта, 2 веточки укропа, по 1 чайной ложке муки и лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить, разделить каждый на половинки, разрезав поперек, удалив мякоть с семенами. Грибы промыть, мелко нарезать и тушить, добавив немного подсоленной воды. Лук очистить и мелко нарезать. Рис отварить до мягкости, посолить и смешать с размоченным в холодной воде хлебом, луком, грибами, яйцом, измельченной зеленью петрушки, солью и перцем.

Приготовить заливку, смешав томатную пасту, йогурт, муку и соль.

Каждую половинку огурца наполнить (с горкой) грибным фаршем, накрыть другой половинкой, связать обе части ниткой и уложить в жаровню, смазанную растительным маслом. Залить огурцы томатно-йогуртовой массой, сбрызнуть лимонным соком и тушить в духовом шкафу около 20 минут. К столу это блюдо подавать, посыпав мелко нарезанным укропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.