Огурцы, фаршированные грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Огурцы, фаршированные грибами

Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам, ложкой удалить зерна, положить их на сито, чтобы собрать сок. Половинки огурцов слегка посолить. Одну половинку каждого огурца нафаршировать грибным фаршем и закрыть второй, не нафаршированной половинкой, связать ниткой. Уложить огурцы в пароварку, в которой предварительно поджарить на сале немного репчатого лука. Огурцы тушить под крышкой в собственном соку, добавив собранный огуречный сок и при желании немного свежих помидоров (их можно тоже нарезать и поджарить до золотистого цвета).

Нафаршированные половинки можно не закрывать, а уложить их плотно, посыпав тертым сыром, и тушить, закрыв крышку.

Готовые огурцы посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Огурцы — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., сало — 30 г, сок огуречный (или томатный) — 1 стакан, петрушка (зелень) или укроп — 1 пучок, помидоры — 2–3 шт., сыр тертый — 100 г, соль.

Для фарша: грибы жареные — 200 г, лук репчатый — 1 шт., соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.