Олестра: ноль калорий — плюс кило
Олестра: ноль калорий — плюс кило
Олестра — синтетический заменитель жира, изобретенный в 1968 г. компанией Procter & Gamble, которая и по сей день выпускает данный продукт. Одобрение американского Министерства здравоохранения эта добавка получила только через 28 лет, и то при обязательном условии: на этикетке должно быть указано, что продукт создан с использованием олестры, которая может вызывать спастические боли в животе и жидкий стул, а также подавляет усвояемость некоторых витаминов и питательных веществ. Дабы смягчить последствия, в олестру стали добавлять витамины A, D, K и Е. В скором времени были проведены исследования, которые доказали, что потребители знают о возможных последствиях, — дабы не вводить их в заблуждение, предупреждение с этикеток убрали. Конечно, остается открытым вопрос: как можно ввести в заблуждение, если люди и так обо всем знают? Как бы то ни было, предупреждение убрали. Имейте это в виду при чтении этикетки.
Популярной олестра стала потому, что ее калорийность равна нулю. И поначалу она казалась буквально спасением для людей, стремящихся к снижению веса. К сожалению, недавняя работа исследователей в американском университете Пердью доказала, что олестра и прочие искусственные заменители жира могут способствовать увеличению количества жира в организме.
Проблема, о которой говорят ученые, сводится к тому, о чем догадывается каждый из нас: обманывать свой организм всякого рода химией — не значит быть здоровым. Более того, подобный обман до здоровья не доведет. Пища с содержанием искусственных, произведенных в лаборатории добавок уже не может считаться хорошей, тем более что в качественные продукты химию не добавляют. Например, олестра содержится в некоторых чипсах (следите за этикеткой). Такими чипсами исследователи и стали кормить подопытных крыс. Чтобы максимально приблизить картину к реальной ситуации — к покупателю, которому может попасться в руки как один вид чипсов, так и другой, — к чипсам с олестрой стали добавлять чипсы без нее. Иными словами, эти крысы ели чипсы с высоким содержанием жира и чипсы обезжиренные.
Другие крысы ели обычные чипсы — с высоким содержанием жира и без олестры.
В итоге, как ни странно, больше потолстели крысы из первой группы. Тогда исследователи перестали кормить обе группы чипсами, чтобы увидеть, какие крысы быстрее похудеют. Быстрее похудели крысы из второй группы, а питавшиеся чипсами с олестрой вообще не смогли похудеть! И не только из-за того, что олестра сама по себе — химия, а из-за того, как эта химия действует на мозг. Здесь и кроется обман: еда с олестрой на вкус не менее жирная или сладкая, чем обычная, а значит, мозг ожидает получить от нее много калорий. Запускается механизм выделения слюны и гормонов, включаются метаболические реакции. Но организм оказывается обманут, не получив тех калорий, к которым уже подготовился. В итоге, когда рацион заполнен обманчивыми жирами с нулевой калорийностью, организм начинает требовать еще больше пищи и больше калорий, чтобы получить то, что ему нужно и на что он рассчитывает!
Этот опыт проводился пока только на крысах, но весьма помог исследованиям, которыми уже давно и серьезно занимаются в лучшем университете мира — Гарварде. Гарвардские исследования, опубликованные летом 2001 г. в «New England Journal of Medicine» («Новом журнале медицины»), сводятся к тому, что главные виновники повального увеличения веса — продукты с искусственными заменителями. Любимая многими картошка фри вообще не насыщает организм, и чем больше вы ее едите, тем больше вы хотите есть, и тем больше едите, и тем больше веса набираете. То же самое относится к прочим продуктам быстрого питания. В том же гарвардском исследовании было уделено внимание олестре и получено подтверждение давним наблюдениям о том, что она приводит к запорам, дефициту витаминов и, в крайних случаях (когда в рационе вся пища содержит олестру), к витаминному голоданию. А витаминное голодание может быть очень опасным для здоровья и даже для жизни.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Квашеные баклажаны с чесноком, эстрагоном и листочками черной смородины «Пять плюс»
Квашеные баклажаны с чесноком, эстрагоном и листочками черной смородины «Пять плюс» • 1 кг баклажанов• 100 г чеснока• 5–6 листочков черной смородины• 2–3 веточки эстрагона• 20–30 г солиБаклажаны сварите, пересыпьте мелко нарезанным чесноком, добавьте веточки
Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»
Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир» • 3–4 кг яблок• Для маринада:• 500 мл воды• 250 г сахара• 160 мл 9 %-го уксуса• 5–6 бутонов гвоздики• 5–6 горошин душистого перца• корица — по вкусуЯблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки.
Маринованная капуста «Плюс две морковки»
Маринованная капуста «Плюс две морковки» Ингредиенты 3 кг капусты, 2 морковки, 1 головка чеснока.По желанию:чернослив, виноград.Для маринада (на 1 л воды):1 стакан сахара, 1/ 2стакана подсолнечного масла, 3/ 4стакана уксуса, 2–3 лавровых листа, 2 столовые ложки соли.Способ
Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»
Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир» Ингредиенты3–4 кг яблок.Для маринада:500 мл воды, 250 г сахара, 160 мл 9 %-го уксуса, 5–6 гвоздичек, 5–6 горошин душистого перца, корица.Способ приготовления Яблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки.
Картофельные драники «Плюс кабачок»
Картофельные драники «Плюс кабачок» Ингредиенты 7–8 картофелин, 1 кабачок (небольшой), 1–2 яйца, мука, растительное масло, сметана, перец, соль.По желанию: 1–2 луковицы.Способ приготовления Картофель, кабачок (лук) очистите, натрите на крупной терке и отожмите.Добавьте
«Избыток калорий»
«Избыток калорий» Ингредиенты500 г диетического творога (нежирного), 500 мл молока, 300–400 г муки, 2–3 яйца, 100 г сахара, 50–70 г изюма, 50–70 г толченых орехов (любых), 50 г сухих дрожжей, 1 л растительного масла, 200 г сметаны.Способ приготовленияСмешайте муку с сухими дрожжами.
Ужин «Без калорий»
Ужин «Без калорий» Ингредиенты7–8 картофелин (средних размеров), 300 г творога, 150 г масла, зелень петрушки, зелень укропа, зеленый лук.Способ приготовленияПрокрутите творог через мясорубку, добавьте масло, мелко нарезанную зелень и перья зеленого лука. Творог немного
Как правильно рассчитать суточную норму калорий
Как правильно рассчитать суточную норму калорий Наиболее эффективным методом похудения считается питание с подсчетом калорий. Нужно просто вычислить свою индивидуальную суточную норму калорий. Такой подсчет позволит в дальнейшем удерживать вес в норме без эксцессов.
Олестра: ноль калорий — плюс кило
Олестра: ноль калорий — плюс кило Олестра — синтетический заменитель жира, изобретенный в 1968 г. компанией Procter & Gamble, которая и по сей день выпускает данный продукт. Одобрение американского Министерства здравоохранения эта добавка получила только через 28 лет, и то при
Сколько нужно калорий
Сколько нужно калорий Сколько калорий нужно женщинам старше 50 лет?При малой физической активности — около 1600 ккал в день.При средней физической активности — около 1800 ккал в день.При высокой физической активности — около 2000 ккал в день.Сколько калорий нужно мужчинам
Подсчет калорий
Подсчет калорий В раздельном питании большое значение имеет контроль калорийности пищи, которую вы употребляете в течение дня. Если ваша цель заключается не только в очищении организма, но и в похудении, то энергетическая ценность рациона должна составлять 1300–1700 ккал.
ПИТАНИЕ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ (900-1000 калорий)
ПИТАНИЕ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ (900-1000 калорий) Питание с пониженной калорийностью рекомендуется больным сахарным диабетом, имеющим повышенную массу тела, превышающую нормальную на 60-100 % (ожирение III–IV степени). Главное в этом питании – снижение суточной