Читайте также
Маринованные подосиновики и подберезовики
Ингредиенты10 кг подосиновиков или подберезовиков.Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листочков, 20 горошин душистого перца, 200 г соли.Способ приготовленияГрибы помыть, положить в кастрюлю с кипящей
СОЛЕНЫЕ ПОДОСИНОВИКИ
Грибы переберите, промойте и опустите в кипящую воду на 20 минут. После этого откиньте подосиновики на дуршлаг, остудите и подсушите. Дно деревянного бочонка или стеклянной банки выложите свежими капустными листьями, уложите грибы шляпками вверх,
Подосиновики в винном тесте
Что понадобится: 8-10 шляпок подосиновиков, 1 стакан молока, 250 мл белого вина, 1 яйцо, мука, 2 ст. л. растительного масла, соль
Шляпки подосиновиков промыть, отварить, обсушить. Из молока, яйца, вина, муки и соли замесить тесто, обмакнуть в него грибы
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные
Что понадобится: 1 кг грибов, 500 мл воды, 40–50 г соли, 0,3–0,4 г лимонной кислоты, 30 мл 9 %-го уксуса, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 6 горошин черного перца
Грибы промыть, у молодых боровиков срезать ножки на
Подосиновики и подберезовики маринованные
Что понадобится: 10 кг грибов
Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-й уксусной эссенции, 200 г соли, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу
Подготовленные и вымытые грибы положить в эмалированную кастрюлю с большим количеством
Подосиновики со сметаной
КомпонентыПодосиновики свежие – 400 г Масло растительное – 3 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Сметана – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Душистый перец – 4–5 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы почистить, тщательно промыть,
Грибы свежие (белые или подосиновики), запеченные в булочках
С булочек срезать верхушки, удалить мякоть, смазать их внутри и по бокам маслом. Затем наполнить грибным фрикасе (см. ниже), выложить на смазанный маслом лист и подрумянить в духовке.16 булочек, сливочное масло,
Грибы белые (подосиновики, рыжики) соленые
Солить так же, как грузди.1 кг грибов, 40 г
Маринованные подосиновики и подберезовики
Ингредиенты:10 кг подосиновиков или подберезовиков.Для маринада:2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, 200 г соли.Грибы помыть, положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут,
Подосиновики жареные
Ингредиенты:450 г грибов, 1 луковица, по 1 ст. л. сыра и муки, 1,5 ст. л. масла, зелень петрушки.Способ приготовления:Нарезанные брусочками свежие грибы соединить с натертым сыром и луком, нарезанным полукольцами, посолить и жарить на сливочном масле 25–30
Чай с яблоками
Компоненты на 2 порцииЧай зеленый – 2 столовые ложки Яблоко небольшое – 0,5 шт. Мед или сахарСпособ приготовленияЗаварочный чайник среднего размера сполоснуть кипятком несколько раз, насыпать в него чай, залить на 2/3 объема кипятком, накрыть
Боровики, подосиновики, опенки запеченные
800 г грибов, 30 мл подсолнечного масла, 20 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 125 г сметаны, 40–60 г сыра твердых сортов, 20 г толченых сухарей, перец, соль по вкусу.Грибы очистить, промыть, более крупные нарезать, мелкие оставить
Щи с яблоками
Состав: капуста – 300 г, морковь – 30 г, репа или брюква – 15 г, петрушка – 15 г, свежие яблоки – 50 г, томат-пюре – 15 г, масло – 30 г, соль.В кипящий бульон или воду положить нарезанную квадратиками капусту и тушеные с маслом коренья, лук и томат-пюре. Варить в
Маринованные подосиновики и подберезовики
Ингредиенты: 10 кг подосиновиков или подберезовиков.Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, 200 г соли.Грибы помыть, положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут,
Соленые подберезовики и подосиновики
2 л воды, 400 г соли, 30 г уксусной эссенции, 10 лавровых листочков, 20 горошин перца – для маринада.Опустить – подберезовики и подосиновики – на 5 минут в кипящую воду. Откинуть на решето, промыть холодной водой. Варить в маринадной