Говядина, тушенная с овощами в сметанном соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говядина, тушенная с овощами в сметанном соусе

Компоненты

Говядина постная – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 2–3 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Сметана нежирная – 1,5 стакана Мука с отрубями – 1 неполная столовая ложка Измельченная зелень петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, выложить в эмалированный чугунок, влить немного воды, положить лавровый лист и душистый перец и потушить под крышкой до полуготовности. Морковь и лук почистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле и добавить к мясу.

Затем приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постепенно при постоянном перемешивании влить сметану, тщательно растирая комочки, довести соус до кипения, проварить 2–3 минуты, залить им мясо с овощами, добавить мелко нарубленную зелень и чеснок, тушить блюдо на небольшом огне до мягкости мяса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.