Свинина, тушенная в сметанном соусе

Свинина, тушенная в сметанном соусе

Мясо вымыть, положить в кипящую воду (0,5 стакана) и протушить под крышкой, чтобы из тканей вышел жир. Затем мясо посолить, обжарить со всех сторон, добавить нарезанный кружочками лук и 1 стакан горячей воды; протушить под крышкой. В полученную жидкость влить размешанную со сметаной муку. Вместо лука или в добавление к нему можно положить немного полыни.

Свинина (корейка) — 750 г, вода — 1,5 стакана, лук репчатый — 1 шт., сметана (или пахта) — 0,5 стакана, мука — 1 ст. ложка, соль.