Вишневый кисель

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вишневый кисель

700 г свежей вишни, 40 г кукурузного крахмала, 450 мл яблочного или виноградного сока без сахара, 3 ст. ложки бренди, 1,5 ч. ложки мелко натертой лимонной цедры, свежая мята.

Вишню перебрать, вымыть, обсушить, очистить от косточек, добавить лимонную цедру и залить соком. Довести до кипения на среднем огне, после чего уменьшить огонь до слабого и варить, помешивая, около 10 мин. Затем вынуть вишни шумовкой и выложить их на блюдо.

Крахмал развести 5 ст. ложками сока, в котором варились вишни, и влить раствор в кастрюлю с соком. Помешивая, довести до кипения. Кипятить, не переставая помешивать, в течение 2 мин. Снять посуду с огня, влить бренди. Получившейся жидкостью залить вишни, остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Перед подачей украсить веточками мяты.

Так же можно приготовить кисель из абрикосов или сливы.

Вместо яблочного или виноградного сока можно использовать апельсиновый, вместо бренди — херес, вместо лимонной цедры — цедру лайма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.