Приложение 1 В каких лечебных диетах используется рыба и другие дары моря

Приложение 1

В каких лечебных диетах используется рыба и другие дары моря

Министерство здравоохранения РФ утвердило характеристику, химический состав и энергетическую ценность стандартных диет, применяемых в лечебно-профилактических учреждениях. Групповые диеты (№ 1–15) входят в состав основного варианта стандартной диеты (1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15).

Диета № 1. Применяется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с повышенной кислотностью после обострения. Диета направлена на уменьшение воспаления желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Диетой разрешается нежирная рыба. Из диеты исключается жирная рыба.

Диета № 1б. Применяется при затихании язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью. Этой диетой разрешаются паровые рыбные блюда.

Диета№ 2. Назначается для нормализации моторной и секреторной функции ЖКТ, при хронических гастритах с недостаточной кислотностью. Диета использует те же продукты, что и № 1, то есть в нее включена нежирная рыба. В приготовлении допускается некоторое послабление, то есть припущенная рыба может слегка поджариваться.

Диета № 3. Применяется при атонических запорах, и ее целью является нормализация нарушенной функции кишечника. Разрешается рыба жареная.

Диеты 4, 4б, 4в. Используются в основном при заболеваниях тонкого кишечника и толстой кишки. Диетами разрешается отварная рыба.

Диета № 5. Используется при заболевании печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения. Целью диеты является восстановление работы печени с помощью полноценного питания. Рекомендуется отварная нежирная рыба.

Диета № 5б. Применяется при хроническом панкреатите и от диеты № 5 отличается повышенным содержанием белков. Рыба рекомендуется отварная и блюда из нее в измельченном виде (кнели, паровые котлеты, дополненные овощными пудингами).

Диета № 6. Рекомендуется при мочекаменной болезни и включает нежирную рыбу 2–3 раза в неделю.

Диета № 7. Применяется при хроническом заболевании почек. Количество белка уменьшается, прежде всего за счет ограничения потребления мяса, рыбы, яиц. Однако при нефрозах количество белков не уменьшается, а даже увеличивается. Рыба разрешается вареная, запеченная куском, рубленая и протертая.

Диета № 7б. Является переходной при затихании острого воспалительного процесса в почках. Используются нежирные сорта рыбы, морепродукты.

Диеты № 8, 9, 10. Варианты диет с пониженной калорийностью. Применяются при различных степенях алиментарного ожирения, сахарном диабете II типа с ожирением, сердечно-сосудистых заболеваниях с ожирением. Рыба нежирная в отварном виде или пару. Также включаются в эти диеты слабые рыбные бульоны.

Диета № 11. Используется при туберкулезе органов дыхания. В нее включены продукты с повышенным содержанием белка и жира. Рыбу можно использовать любую (жирную и нежирную, а также икру и морепродукты).

Диета № 12. Применяется при функциональных заболеваниях нервной системы. Рыба используется с ограничением жирной, так как любой жирный продукт действует возбуждающе.

Диета № 13. Используется при инфекционных заболеваниях. Разрешается употреблять любые рыбные продукты.

Диета № 14. Применяется при мочекаменной болезни и включает рыбу и рыбные продукты.

Диета № 15. Используется при различных заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет. Рыба, морепродукты включены и в эту диету.