Рулет картофельный с ветчиной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулет картофельный с ветчиной

Компоненты

Для теста

Мука – 1, 25 стакана Картофель отварной – 1–2 шт. Масло сливочное – 150 г Дрожжи свежие – 5 г

Для начинки

Ветчина вареная – 200 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 неполная столовая ложка

Способ приготовления

Отваренный в мундире картофель почистить и пропустить через мясорубку.

Охлажденное масло мелко порубить, смешать с мукой и картофелем. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, влить в приготовленную картофельно-мучную смесь и вымесить однородное тесто. Тесто поставить для подъема на 1 час в теплое место.

Приготовить начинку: ветчину пропустить два раза через мясорубку, в фарш добавить размягченное сливочное масло, сметану и муку. Фарш тщательно перемешать и проварить на слабом огне до получения однородной массы. Затем массу немного остудить, влить яйцо, перемешать и нагревать начинку до тех пор, пока яйцо не свернется.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт на посыпанном мукой столе. На пласт равномерно выложить приготовленную начинку, тесто свернуть трубочкой, а затем разрезать рулет на кусочки длиной около 7–8 см. Рулетики смазать взбитым яичным белком, положить их на смазанную маслом решетку прогретого аэрогриля, так чтобы между рулетиками было достаточно свободного пространства, т. к. при выпечке они увеличиваются в объеме. Выпекать при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции около 35 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.