Самое простое меню на неделю
Воскресенье
Завтрак
• 200 г творожной запеканки (из нежирного творога) с яблоками, дольками мандарина и курагой.
• 1 стакан напитка настоя шиповника и кураги (настой шиповника смешайте с водой, в которой замачивали курагу для запеканки).
• Зеленый чай.
Второй завтрак
• Пшеничный бездрожжевой хлебец с медом, грецкими орехами и отрубями.
• 1 хлебец намазать смесью из 1 ст. ложки меда, 2 ст. ложек рубленых ядер грецких орехов и 1 ст. ложки пшеничных отрубей.
• 1 стакан обезжиренного молока.
Обед
• Суп из говядины с овощами. Потушить 5 маленьких нарезанных морковок в 1/4 стакана обезжиренного овощного отвара. Добавить 15 нарезанных грибов и 1 стакан разведенного из консервов супа из говядины с овощами. Варить 10 мин на медленном огне. Добавить 1 стакан консервированной красной фасоли и 3 1/2 стакана листьев шпината. Варить еще 10 мин.
• 1 кусок хлеба грубого помола.
• 1 стакан компота из свежих фруктов.
Или:
• Фасолевый суп с грибами и овощами. Отварить 1 стакан грибов (шампиньонов) в 4 стаканах воды. Добавить 2 пассерованные репчатые луковицы и 1 крупную морковь, 1 мелко нарезанный картофель, 1 лавровый лист и 1 ст. ложку сухой зелени (укропа и петрушки). Варить 10 мин, добавить 1 стакан консервированной красной или белой фасоли в собственном соку. Варить еще 10 мин, посолить по вкусу.
• 1 кусок хлеба с отрубями.
• 1 стакан какао с обезжиренным молоком.
Полдник
• 2 шт. овсяного печенья.
• Минеральная вода с лимоном.
Ужин
Жареная курица с картофелем, черносливом и брусникой. Курицу натереть солью, молотым перцем и чесноком. Внутрь курицы положить свежий тимьян и картофель. Запекать в духовке при 180°С в течение 1 – 1,5 ч. В небольшом количестве воды отварить в течение 5 – 7 мин 1/2 стакана чернослива (без косточек). При подаче картофель, 1 ч. ложку заготовленной на зиму брусники и 2 чернослива положить к порции курицы (150 г).
Салат из вареной свеклы с орехами. 11/2 стакана натертой на крупной терке вареной свеклы, 1 ст. ложку измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика измельченного чеснока и 1/2 стакана мелко нарезанной зелени кинзы смешать с 2 ст. ложками обезжиренной сметаны.