Чеснок
Чеснок
В чесноке содержатся витамины С, группы В, PP. Есть в нем калий, магний, другие полезные вещества. Своеобразный аромат чеснока объясняется наличием в нем эфирных масел. Чеснок возбуждает аппетит, активизирует пищеварение. Фитонциды чеснока подавляют развитие целого ряда болезнетворных микробов.
Чеснок полезно включать в рационы питания (в небольшом количестве – 1 – 2 дольки добавляют в первые и вторые блюда) при атеросклерозе, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца.
Приведем простой способ, позволяющий избавиться от запаха чеснока: после еды следует пожевать стебелек или зелень петрушки или корень сельдерея.
Некоторые показатели химического состава чеснока
Сыр с чесноком
Сыр 300 г, чеснок 3 зубчика, сметана 100 г, зелень петрушки 1 ст. ложка, щепотка соли.
Натереть на крупной терке сыр и смешать его с измельченным чесноком. Добавить сметану пониженной жирности и сверху посыпать зеленью петрушки.
Отварной молодой картофель с чесноком
Молодой картофель 1 кг, чеснок 4 зубчика, укроп 2 ст. ложки, щепотка соли.
Отварить молодой картофель, слить воду, выложить в салатник и сверху посыпать измельченным чесноком и зеленью укропа.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.