Грейпфрут
Благодаря своим вкусовым качествам грейпфрут хорошо утоляет жажду, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, оказывает тонизирующее действие на организм. Хранится он значительно дольше, чем другие цитрусовые, при этом не теряет своих вкусовых и питательных свойств, а также витамина С. Вот почему грейпфрут считается прекрасным диетическим и вместе с тем целебным плодом. Грейпфрут улучшает состояние больных сахарным диабетом.
1. Грейпфрут разрезают пополам и посыпают корицей. Затем ставят в духовку на очень короткое время – вынимают, как только запахнет корицей. Подают как закуску, десерт или к завтраку.
2. Для приготовления освежающего салата смешивают дольки грейпфрута с кусочками манго и помидора.
3. Грейпфрут используют в маринадах для рыбы и птицы; его сок применяют как жидкость, на пару которой готовят курицу.
4. Грейпфрутовый лед. Формочки для приготовления льда наполовину заполняют соком и замораживают. Потом на каждый кубик кладут по листочку мяты, доливают сок и снова замораживают. Эти кубики хороши для пунша, холодного чая и других прохладительных напитков.
5. Грейпфрутом заправляют фруктовые салаты.
Салат из розового грейпфрута и морского гребешка
Морской гребешок разрезают пополам и варят на пару. Через 2 – 3 мин он готов. В большой миске смешивают грейпфрут, лук и гребешок. Отдельно сбивают сок грейпфрута и ореховое масло. Полученную смесь выливают на гребешки. Подают блюдо охлажденным на листьях латука. На 4 порции: 300 г морского гребешка, 2 розовых грейпфрута, 2 ст. ложки сока грейпфрута, 1 ст. ложка мелко нарезанного лука, 1 ст. ложка орехового масла, листья салата-латука.