Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании?

Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании?

При быстром замораживании ягод сохраняются вкус, аромат, цвет, а также в значительной мере и все полезные вещества, имеющиеся в ягодах, в том числе и витамины.

Замороженные ягоды можно хранить в морозильнике при минус 18 – 25°С до 1-го года или даже дольше, во всяком случае – вплоть до нового сбора.

Перебранные, тщательно вымытые, откинутые на сито для стекания воды, обсушенные на воздухе ягоды можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты на 0,2, 0,5 или 1 кг и поместить в морозильную камеру.

Заполненные ягодами пакеты обвязывают ниткой или тонким шпагатом.

При необходимости используется для размораживания пакет определенной емкости.

Подвергают быстрому замораживанию клубнику и землянику, рябину черноплодную и обыкновенную, смородину черную и красную, чернику, малину, ежевику, бруснику и клюкву, сливу, облепиху, крыжовник, другие ягоды и плоды.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Полезные свойства капусты

Из книги Капуста -10 автора Кулинария Автор неизвестен -

Полезные свойства капусты Капуста — это кладовая витаминов, она обеспечивает витамином С наш организм весной и зимой, особенно сорта цветной, брюссельской и краснокочанной капусты, потому как в них больше витамина С.Поздние сорта лучше сохраняют витамин С, чем ранние. Но


Полезные свойства

Из книги Бахчевые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся автора Звонарев Николай Михайлович

Полезные свойства Плоды тыквы — ценнейший продукт питания.Они содержат калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, серу. В бахчевых культурах также имеется витамин C, каротин, тиамин, рибофлавин.Они содержат много пектина, а желтые и оранжевые формы содержат много


Полезные свойства

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Полезные свойства По питательности и технологическим качествам значительно превосходит мякоть кабачка. Семена похожи на семена кабачков, но еще более короткие, сохраняют всхожесть до 6–7 лет.Крукнеки используют в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых


Полезные свойства кабачков

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Полезные свойства кабачков Кабачки, применяемые в пищу, предпочитают собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян и грубой кожицы. Такие кабачки имеют отличные вкусовые качества и хорошо подходят для диетического питания, детской кухни, поскольку


Полезные свойства

Из книги Домашний сыр, творог, кефир и йогурт автора Солнечная Мила

Полезные свойства Патиссоны — ценные в диетическом питании овощи, в них содержится вода в связанной форме (90–94 %) и соединения щелочного характера, способствующие более полному усвоению белков и поддержанию щелочной реакции крови. В их плодах много сахаров, витаминов,


Полезные свойства люффы

Из книги автора

Полезные свойства люффы Семена люффы содержат до 46 % пищевого масла и до 40 % белка.У люффы известны как овощные сорта, так и специальные технические для изготовления мочала. Из семян овощных сортов изготавливают пищевое масло, а из семян технических сортов техническое


Полезные свойства бадьяна

Из книги автора

Полезные свойства бадьяна Бадьян, по уверениям восточных целителей, освежает дыхание и мысли. А в официальной медицине его используют для улучшения вкуса микстур, а также в составе некоторых лечебных сборов, поскольку:? бадьян обладает противовоспалительным свойством.


Полезные свойства дягиля

Из книги автора

Полезные свойства дягиля Полезные свойства дягиля неисчислимы. Он лечит горло и любой кашель, оздоравливает пищеварительную систему, очищает печень и желчные протоки.Вещества, содержащиеся в дягиле, обладают противоопухолевой активностью.В народной медицине дягиль


Полезные свойства приправы

Из книги автора

Полезные свойства приправы Говорить о пользе аптечной травы можно много, например:? душица возбуждает аппетит, облегчает переваривание пищи, лечит желудок и печень,? обладает тонизирующим действием, укрепляет нервную систему, уменьшает болевой синдром, устраняет


Полезные свойства шалфея

Из книги автора

Полезные свойства шалфея Интересно, что медицинское, как и гастрономическое, применение шалфея имеет национальные особенности.В Индии используют тонизирующие свойства этого растения. Во Франции оно входит в состав успокоительных сборов. В Австрии шалфей используют как


Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании?

Из книги автора

Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании? При быстром замораживании ягод сохраняются вкус, аромат, цвет, а также в значительной мере и все полезные вещества, имеющиеся в ягодах, в том числе и витамины.Замороженные ягоды можно хранить в


Полезные свойства

Из книги автора

Полезные свойства Сыр представляет собой легкоусвояемый молочный продукт, который изготавливают из различных видов молока (коровьего, козьего, овечьего и т. д.), сливок, дрожжей, пахты и бактериологических культур путем окисления.Сыр занимает одно из первых мест среди


Полезные свойства

Из книги автора

Полезные свойства Творог – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Он является важнейшим источником легко перевариваемого белка, кальция, фосфора и витаминов группы В, поэтому особенно полезен детям и пожилым


Полезные свойства

Из книги автора

Полезные свойства Кефир – это источник молочного белка животного происхождения, а также лактозы, витамина В2 и кальция. Однако основная заслуга кефира даже не в этом, ведь продукт содержит огромное количество полезных бактерий, которые останавливают рост патогенных


Полезные свойства

Из книги автора

Полезные свойства Йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов – термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки.Йогурт –