Салат «Природолюбие»

Салат «Природолюбие»

Это одно из моих основных блюд. Редко в какой день я его не ем. Блюдо это синергетическое, то есть каждый компонент не случаен и стоит на своём месте. Много намешано – скажет какой-нибудь упрямый моносыроед. А вы попробуйте, тогда и поговорим. А заодно обсудим, как это так – компонентов много, а суммарный энергетический эффект гораздо сильнее, чем если бы эти компоненты брались по отдельности. Это и называется – синергетика! Съедите этот салат – просто загоритесь метаболическим огнём.

Я не буду лишний раз заниматься доказательствами и объяснениями – просто предложу вам сделать и оценить.

Итак, полторы средние морковки натираем на сырной (мелкой) тёрке, перекладываем в большую суповую тарелку, добавляем две столовые с верхом ложки квашеного морковного жмыха. Плюс треть средней свёклы, также в тёртом виде. Насыпаем чайную ложку порошка ламинарии, наливаем треть стакана молочной сыворотки. Рукой, защищённой резиновой перчаткой, сдавливаем несколько раз и перемешиваем полученную массу.

Мелко нарезаем три зубчика чеснока, кружками режем три редиски, выкладываем всё это в центр блюда. Если есть под рукой спелый авокадо, то добавляем немного и его, нарезав сантиметровыми кубиками, и разбрасываем их по периметру. Спиральными движениями выливаем две столовые ложки льняного масла. И в завершение – едва заметно присыпаем молотым красным перцем, который должен быть не старее прошлого сезона.

Теперь устанавливаем тарелку на водяную баню и ждём десять минут.

Едим, закусывая маленьким сухариком из ржаного хлебосыра.

Попробуйте также проделать следующий эксперимент. Готовый салат не ставьте на водяную баню, а просто оставьте в тепле на несколько часов, накрыв тарелкой. По прошествии этого срока ферменты завершат свою работу, и если и были какие-либо проблемы с несовместимостью, они решатся без вашего участия.