Редька

Редька

Известно, что родиной редьки является побережье Средиземного моря. В Древней Греции отлитую из золота редьку даровали богу Аполлону. Врачи древности рекомендовали использовать редьку для улучшения пищеварения, зрения, смягчения и успокоения кашля. Они справедливо полагали, что редька способствует растворению камней в почках.

В Древнем Египте славилась редька, выращенная в пойме реки Нил. Эта редька обладала особенным вкусом и ароматом, потому что египтяне использовали для подкормки посевов природные азотные удобрения и сапропель. Из семян редьки в Египте приготовлялось растительное масло. Древние евреи употребляли редьку в пасхальные дни. Редька использовалась в питании народов Древнего Китая и Японии.

На Руси редька долгое время была основной пищей бедняков, а солдат для укрепления духа и тела кормили редькой с квасом.

Сок или натертую редьку используют как отвлекающее средство при болях в суставах, нарушениях солевого обмена, подагре, радикулите, для заживления ран, язв, что обусловлено наличием в ней фитонцидов и лизоцима – фермента, активно уничтожающего ряд болезнетворных микроорганизмов. Редьку широко применяют в народной медицине как мочегонное и желчегонное средство, как средство, улучшающее пищеварение.

В редьке содержится вещество, регулирующее уровень холестерина в крови и процессы жирового обмена. Активный углеводный обмен в растении обеспечивает высокую сахароснижающую активность его соков.

Использование редьки в систематическом питании больного сахарным диабетом позволяет полноценно пополнять запасы минеральных солей и витаминов в организме, она также оказывает очищающее действие на слизистую оболочку полости рта, имеет сахароснижающий эффект.

Редьку не рекомендуют употреблять лицам с заболеваниями печени, воспалительными процессами в ней и желчных путях, при язвенной болезни, а также при тяжелых заболеваниях сердца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Редька

Редька У редьки не столь идеальная структура мякоти, как у редиса; на срезе она не однородна, с прожилками. Но этот недостаток может обернуться достоинством, если вырезать такие сложные, многооттеночные цветы, как роза или


Редька

Редька У редьки не столь идеальная структура мякоти, как у редиса; на срезе она не однородна, с прожилками. Но этот недостаток может обернуться достоинством, если вырезать такие сложные, многооттеночные цветы, как роза или георгин.Камелия 1. Редьке придаем конусную


Редька с сухариками

Редька с сухариками Черный хлеб без корки нарезать фигурными кусочками (полумесяцами, ромбами и т. п.), посыпать солью, обжарить на растительном масле. Тертую редьку заправить квасом или уксусом, сложить в салатник, посыпать зеленым луком и по краям обложить кусочками


Редька с морковью

Редька с морковью Редьку и морковь очистить, нашинковать тонкими ломтиками, посолить, добавить 2/3 сметаны или 2 ст. ложки масла и хорошо перемешать.Выложить смесь в салатник, полить оставшейся сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.300 г редьки, 100 г моркови, 100 г


Редька с квасом

Редька с квасом Редьку очистить и натереть на крупной терке, посолить, добавить растительное масло, квас или уксус. Украсить зеленым луком.250 г редьки, 50 г кваса или 20 г 3 %-ного уксуса, 50 г зеленого лука, 50 г подсолнечного масла, соль по


Тушеная редька

Тушеная редька 500 г сушеной редьки, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 50 г соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, 3 стручка красного перца, 1 ч. ложка толченого и поджаренного с солью кунжута.Редьку нарезать тонкими ломтиками и положить в


Редька

Редька Редька, как и редис, является источником витамина С, калия, растительных волокон, способствует регулярной работе кишечника.Редька возбуждает аппетит, активизирует пищеварение.Салаты из редьки включают в рацион питания при атеросклерозе, гипертонической болезни.


Редька

Редька Известно, что родиной редьки является побережье Средиземного моря. В Древней Греции отлитую из золота редьку даровали богу Аполлону. Врачи древности рекомендовали использовать редьку для улучшения пищеварения, зрения, смягчения и успокоения кашля. Они


Редька с медом

Редька с медом Ингредиенты100 г редьки, 20 г меда, зелень петрушки и укропа.Способ приготовленияОчищенную редьку натереть на терке, заправить разогретым на водяной бане медом.Уложить горкой в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и


Редька с яблоками

Редька с яблоками Ингредиенты100 г редьки, 80 г яблок, 1 зубок чеснока, 20 г лимонного сока, тертая цедра лимона, соль.Способ приготовленияРедьку и яблоки натереть на терке, добавить измельченный в кашицу чеснок, щепотку тертой цедры лимона, посолить салат и заправить