Редька

Редька

Известно, что родиной редьки является побережье Средиземного моря. В Древней Греции отлитую из золота редьку даровали богу Аполлону. Врачи древности рекомендовали использовать редьку для улучшения пищеварения, зрения, смягчения и успокоения кашля. Они справедливо полагали, что редька способствует растворению камней в почках.

В Древнем Египте славилась редька, выращенная в пойме реки Нил. Эта редька обладала особенным вкусом и ароматом, потому что египтяне использовали для подкормки посевов природные азотные удобрения и сапропель. Из семян редьки в Египте приготовлялось растительное масло. Древние евреи употребляли редьку в пасхальные дни. Редька использовалась в питании народов Древнего Китая и Японии.

На Руси редька долгое время была основной пищей бедняков, а солдат для укрепления духа и тела кормили редькой с квасом.

Сок или натертую редьку используют как отвлекающее средство при болях в суставах, нарушениях солевого обмена, подагре, радикулите, для заживления ран, язв, что обусловлено наличием в ней фитонцидов и лизоцима – фермента, активно уничтожающего ряд болезнетворных микроорганизмов. Редьку широко применяют в народной медицине как мочегонное и желчегонное средство, как средство, улучшающее пищеварение.

В редьке содержится вещество, регулирующее уровень холестерина в крови и процессы жирового обмена. Активный углеводный обмен в растении обеспечивает высокую сахароснижающую активность его соков.

Использование редьки в систематическом питании больного сахарным диабетом позволяет полноценно пополнять запасы минеральных солей и витаминов в организме, она также оказывает очищающее действие на слизистую оболочку полости рта, имеет сахароснижающий эффект.

Редьку не рекомендуют употреблять лицам с заболеваниями печени, воспалительными процессами в ней и желчных путях, при язвенной болезни, а также при тяжелых заболеваниях сердца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Редька с морковью

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Редька с морковью Редьку и морковь очистить, нашинковать тонкими ломтиками, посолить, добавить 2/3 сметаны или 2 ст. ложки масла и хорошо перемешать.Выложить смесь в салатник, полить оставшейся сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.300 г редьки, 100 г моркови, 100 г


Редька с квасом

Из книги Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить автора рецептов Сборник

Редька с квасом Редьку очистить и натереть на крупной терке, посолить, добавить растительное масло, квас или уксус. Украсить зеленым луком.250 г редьки, 50 г кваса или 20 г 3 %-ного уксуса, 50 г зеленого лука, 50 г подсолнечного масла, соль по


Редька

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Редька


Редька с сухариками

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович

Редька с сухариками Черный хлеб без корки нарезать фигурными кусочками (полумесяцами, ромбами и т. п.), посыпать солью, обжарить на растительном масле. Тертую редьку заправить квасом или уксусом, сложить в салатник, посыпать зеленым луком и по краям обложить кусочками


Редька

Из книги Необычные украшения из обычных овощей автора Мороз Евгений Владимирович

Редька У редьки не столь идеальная структура мякоти, как у редиса; на срезе она не однородна, с прожилками. Но этот недостаток может обернуться достоинством, если вырезать такие сложные, многооттеночные цветы, как роза или георгин.Камелия 1. Редьке придаем конусную


Редька

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Редька У редьки не столь идеальная структура мякоти, как у редиса; на срезе она не однородна, с прожилками. Но этот недостаток может обернуться достоинством, если вырезать такие сложные, многооттеночные цветы, как роза или


Редька

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Редька Известно, что родиной редьки является побережье Средиземного моря. В Древней Греции отлитую из золота редьку даровали богу Аполлону. Врачи древности рекомендовали использовать редьку для улучшения пищеварения, зрения, смягчения и успокоения кашля. Они


Редька с медом

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Редька с медом Ингредиенты100 г редьки, 20 г меда, зелень петрушки и укропа.Способ приготовленияОчищенную редьку натереть на терке, заправить разогретым на водяной бане медом.Уложить горкой в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и


Редька с яблоками

Из книги автора

Редька с яблоками Ингредиенты100 г редьки, 80 г яблок, 1 зубок чеснока, 20 г лимонного сока, тертая цедра лимона, соль.Способ приготовленияРедьку и яблоки натереть на терке, добавить измельченный в кашицу чеснок, щепотку тертой цедры лимона, посолить салат и заправить


Редька

Из книги автора

Редька Известно, что родиной редьки является побережье Средиземного моря. В Древней Греции отлитую из золота редьку даровали богу Аполлону. Врачи древности рекомендовали использовать редьку для улучшения пищеварения, зрения, смягчения и успокоения кашля. Они


Редька с маслом

Из книги автора

Редька с маслом Ингредиенты100 г редьки, 20 г репчатого лука, растительное масло, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовленияОчищенную редьку опустить в холодную воду на 20 минут. Затем обсушить и натереть на терке, добавить лук, обжаренный на растительном масле.


Редька с медом

Из книги автора

Редька с медом Ингредиенты100 г редьки, 20 г меда, зелень петрушки и укропа.Способ приготовленияОчищенную редьку натереть на терке, заправить разогретым на водяной бане медом.Уложить горкой в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и


Редька с квасом

Из книги автора

Редька с квасом Ингредиенты100 г редьки, 150 г кваса, 10 г зеленого лука, растительное масло, сахар, соль.Способ приготовленияРедьку натереть на терке, посолить, добавить сахар, заправить растительным маслом, залить квасом и посыпать зеленым


Тушеная редька

Из книги автора

Тушеная редька 500 г сушеной редьки, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 50 г соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, 3 стручка красного перца, 1 ч. ложка толченого и поджаренного с солью кунжута.Редьку нарезать тонкими ломтиками и положить в


Редька

Из книги автора

Редька Редька, как и редис, является источником витамина С, калия, растительных волокон, способствует регулярной работе кишечника.Редька возбуждает аппетит, активизирует пищеварение.Салаты из редьки включают в рацион питания при атеросклерозе, гипертонической болезни.


Редька

Из книги автора

Редька Редька, как и редис, является источником витамина С, калия, растительных волокон, способствует регулярной работе кишечника.Редька возбуждает аппетит, активизирует пищеварение.Салаты из редьки включают в рацион питания при атеросклерозе, гипертонической болезни.