Борщевик рассеченный

Борщевик рассеченный

Борщевик рассеченный – влаголюбивое растение с мощным желтовато-белым корнем. Стебель прямой, ребристый, полый, покрыт жесткими волосками, с зонтичным разветвлением в верхней части.

Растение богато эфирными маслами. Корень содержит глютамин, аргинин, арабан.

В народной медицине борщевик используют для регуляции пищеварения, возбуждения аппетита и в качестве спазмолитического средства при дизентерии, катаре желудка, болезнях кишечника, кожных заболеваниях, диабете.

Из очищенных от верхней кожицы стеблей готовят салаты, вместе с листья ми кладут их в борщ или щи. Молодые листья хороши для начинки пирогов. листья можно также засаливать на зиму, сушить впрок. Молодые стебли можно обжаривать и использовать в качестве экзотического гарнира к мясным блюдам. Корни борщевика применяют в свежем или сушеном виде как пряности для ароматизации блюд.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БОРЩЕВИК

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

БОРЩЕВИК Растение из семейства зонтичных. Самый распространенный и известный вид — борщевик обыкновенный. Это многолетнее растение в Европе встречается на лугах, особенно часто на севере. Оно служит только для приготовления напитка, напоминающего очень крепкое и


Борщевик рассеченный

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Борщевик рассеченный Борщевик рассеченный – влаголюбивое растение с мощным желтовато-белым корнем. Стебель прямой, ребристый, полый, покрыт жесткими волосками, с зонтичным разветвлением в верхней части.Растение богато эфирными маслами. Корень содержит глютамин,


Борщевик рассеченный

Из книги автора

Борщевик рассеченный Борщевик рассеченный – влаголюбивое растение с мощным желтовато-белым корнем. Стебель прямой, ребристый, полый, покрыт жесткими волосками, с зонтичным разветвлением в верхней части.Растение богато эфирными маслами. Корень содержит глютамин,