Говядина с морковным соусом
Говядина с морковным соусом
Ингредиенты
200 г говядины (внутренней или верхней части задней ноги, лопаточной части), 150 г моркови, 10 г сливочного масла, 100 мл молока (обезжиренного), сок 1 лимона, душистый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Кусок мяса освободить от пленок и сухожилий, вымыть, обсушить хлопчатобумажной салфеткой и нарезать на ломтики.
Каждый ломтик хорошо отбить, слегка посолить и быстро обжарить на раскаленной сковороде до образования румяной корочки (такая обжарка позволяет сохранить сочность мяса).
Выложить мясо в сотейник, залить кипящей водой и тушить до готовности. Морковь вымыть, очистить, нарезать большими кусками, сварить, протереть сквозь сито, влить обезжиренное молоко, лимонный сок и тщательно взбить.
Выложить готовое мясо на блюдо, полить морковным соусом, приправить перцем, украсить зеленью петрушки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говядина отварная с соусом
Говядина отварная с соусом Мясо положить в кипящую воду, дать закипеть, снять пену и варить на слабом огне не менее 1 часа. Затем добавить овощи, специи, посолить и варить до готовности. Потом вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Гарнировать картофелем (или
Говядина с острым соусом
Говядина с острым соусом 1 кг говядины (грудинка, мякоть лопатки), 1 ст. 3 %-ного уксуса, перец, гвоздика, соль, лавровый лист по вкусу.Для соуса: 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 ст. сметаны, 2 яйца, 300 г соленых рыжиков, 1/2 ст. тертого сыра, соль
Говядина, запеченная под соусом
Говядина, запеченная под соусом 800 г говядины, по 2 корня петрушки и моркови, 3 луковицы, 1/2 ст. тертого желтого сыра, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Для соуса: 1 ст. мясного бульона, 1 ст. сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 3 сырых
Говядина с медовым соусом
Говядина с медовым соусом Ингредиенты500 г филе говядины, 500 г моркови, 1 апельсин, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле говядины нарежьте на порционные куски.
Говядина под соусом
Говядина под соусом Говядина (мякоть, куском) – 600 гГрибы сухие – 25 гЛук репчатый – 1 шт.Морковь – 1 шт.Масло сливочное – 80 гСельдерей – 1 веточкаВино белое или красное, сухое – ? стаканаБульон мясной – 3–4 поварешкиЧерный молотый перец, сольЗамочить сухие грибы в теплой
Говядина под грибным соусом
Говядина под грибным соусом Ингредиенты:600 г мякоти говядины (куском), 25 г сухих грибов, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 веточка сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана белого или красного сухого вина, 3–4 разливательные ложки мясного бульона, соль, черный молотый
Куропатка под морковным соусом
Куропатка под морковным соусом Ингредиенты:2 куропатки, 50 г растительного масла, 2 ст. л. муки, 3–4 морковки, 2–3 помидора, 1 пучок петрушки, 1 лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Выпотрошить и промыть тушки куропаток, разрубить на четыре части, нарезать 3–4
ФРИКАДЕЛЬКИ С МОРКОВНЫМ СОУСОМ
ФРИКАДЕЛЬКИ С МОРКОВНЫМ СОУСОМ На 8 порций:1 кг смешанного мясного фарша, 4 ст. ложки растительного масла, 500 г тертой моркови, 150 мл овощного бульона, 125 мл сметаны, 2,5 ст. ложки сливочного масла,2 ч. ложки листиков тимьяна, тертый мускатный орех, соль, молотый черный
Куропатка под морковным соусом
Куропатка под морковным соусом Время приготовления: 60 минКоличество порций: 6 — 8Ингредиенты: 2 куропатки, 50 г растительного масла, 2 ст. ложки муки, 3–4 моркови, 2–3 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.ПриготовлениеВыпотрошить и промыть
Говядина с морковным соусом
Говядина с морковным соусом Ингредиенты200 г говядины (внутренней или верхней части задней ноги, лопаточной части), 150 г моркови, 10 г сливочного масла, 100 мл молока (обезжиренного), сок 1 лимона, душистый молотый перец, соль.Способ приготовленияКусок мяса освободить от
Говядина с морковным соусом
Говядина с морковным соусом Ингредиенты: говядина (внутренняя или верхняя часть задней ноги, лопаточная часть) -200 г, морковь —150 г, масло сливочное —10 г, обезжиренное молоко —100 мл, сок 1 лимона, перец душистый молотый, соль.Приготовление: кусок мяса освободить от пленок
Морепродукты с помидорами и морковным соусом
Морепродукты с помидорами и морковным соусом Ингредиенты150 г мяса осьминогов, 150 г креветок (очищенных), 150 г помидоров, 200 г моркови, 80 г сметаны, 10 г кинзы, соль.Способ приготовленияМясо осьминогов и креветки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить