Суфле куриное

Суфле куриное

Компоненты

Филе курицы – 300 г Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Молоко – 1/4 стакана Вино столовое белое – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо пропустить 2–3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить вино, размягченное сливочное масло и молоко, тщательно перемешать и протереть через сито. Полученную массу охладить и тщательно взбить. Отдельно хорошо взбить куриный белок и соединить его с мясной массой, посолить и еще раз всю массу взбить. Формочки смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и заполнить их на 1/3 приготовленным фаршем. Формочки с фаршем поместить на решетку пароварки, накрыть их фольгой, включить прибор и готовить суфле на пару.

Котлеты куриные паровые Компоненты

Филе курицы – 600 г Хлеб пшеничный без корок – 2 ломтика Молоко – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мякоть курицы вместе с небольшим количеством кожи дважды пропустить через мясорубку. В молоке размочить хлеб, слегка отжать, пропустить через мясорубку и добавить к куриному мясу. Фарш посолить, вбить в него яйцо и тщательно вымесить. Сформировать из приготовленного фарша котлеты, положить их в корзину пароварки на зелень укропа. Включить прибор и готовить котлеты на пару 20–30 минут. Перед подачей полить растопленным топленым маслом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Куриное суфле

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Куриное суфле Приготовить густой белый соус из маргарина, муки и куриного бульона. Добавить к соусу яичные желтки, молотое куриное мясо и приправы. Слегка помешивая полученную смесь, добавить к ней куриные белки, взбитые в густую пену.Приготовленную смесь для суфле


«Куриное гнездо»

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

«Куриное гнездо» (сладкое кушанье для пасхального стола)5 яиц, 230 г незастывшего сливочного желе, цукаты из апельсиновых и лимонных корок.С тупого конца яйца проделать отверстие диаметром 1 см, с острого конца яйцо проколоть иглой. Выпустить из скорлупы белок и желток и


Куриное терияки

Из книги Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев автора Шнуровозова Татьяна

Куриное терияки Ингредиенты 600 г белого куриного мяса без кожи, 1 ст. л. свежего темного меда (лучше гречишного), черный перец горошком, рисовая мука для панировки, рапсовое масло для фритюра. Для соуса : 60 мл мирина, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. коричневого сахара. Перец


Куриное суфле с рисом

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Куриное суфле с рисом Ингредиенты:Куриные грудки — 400 г, длиннозернистый рис — 300 г, сваренные вкрутую яйца — 3 шт.,репчатый лук — 2 шт., грибной суп-пюре — 300 г, легкий майонез — 150 г, воздушные рисовые хлопья — 80 г, сливочное масло — 20 г, соль по вкусу.Способ


Суфле куриное

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Суфле куриное Время приготовления 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг куриного фарша, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.Способ приготовления:Отделить белки от желтков. В фарш добавить теплое молоко, взбить, положить


Куриное суфле с рисом

Из книги Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей Павлович

Куриное суфле с рисом Ингредиенты:Куриные грудки — 400 гДлиннозернистый рис — 300 гЯйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.Луковица — 2 шт.Грибной суп-пюре — 300 гМайонез (легкий) — 150 гВоздушные рисовые хлопья — 80 гСливочное масло — 20 гСоль по вкусуСпособ приготовления:Рис отварить


Куриное мясо

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Куриное мясо Куриное мясо – вкусный, питательный и в то же время низкокалорийный продукт, легко усвояемый организмом человека. По количеству белка куриное мясо превосходит говядину и постную свинину.О пользе куриного мяса, легкого и питательного, известно давно. Его


Куриное рагу

Из книги Президентская диета автора Выдревич Галина Сергеевна

Куриное рагу 500 г куриных грудок без костей и кожи, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка рафинированного растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 стакан крупно нарезанных отварных белых грибов, 4 стакана воды, 0,5 стакана бобов или фасоли, 1 кабачок, 1 ч. ложка соли,


Куриное рагу

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Куриное рагу 500 г куриных грудок без костей и кожи, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка рафинированного растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 стакан крупно нарезанных отварных белых грибов, 4 стакана воды, 0,5 стакана бобов или фасоли, 1 кабачок, 1 ч. ложка соли,


Рагу куриное

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Рагу куриное КомпонентыКурица – 500 г Лук репчатый – 1 головка Морковь – 1 штука Перец сладкий – 1 штука Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКурицу нарезать на небольшие


Чахохбили куриное

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Чахохбили куриное КомпонентыКурица – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Портвейн – 1 столовая ложка Куриный бульон – 1


Суфле куриное

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Суфле куриное КомпонентыФиле курицы – 300 г Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Молоко – 1/4 стакана Вино столовое белое – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить 2–3 раза через мясорубку с


Суфле куриное

Из книги Пудинги, суфле. Вкусно и питательно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суфле куриное КомпонентыФиле курицы – 300 г Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Молоко – 1/4 стакана Вино столовое белое – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить 2–3 раза через мясорубку с


Суфле куриное

Из книги автора

Суфле куриное КомпонентыФиле курицы – 300 г Яйцо сырое – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Молоко – 1/4 стакана Вино столовое белое – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо пропустить 2–3 раза через мясорубку с


Куриное суфле

Из книги автора

Куриное суфле Состав: куриное филе – 400 г, сливки (нежирные) – 100 мл, приправы, яйцо куриное – 2 шт.Отделите желтки от белков, белки положите в холодильник.Отварите куриное филе в подсоленной воде, охладите. В блендере измельчите курицу, сливки и яичные желтки. Добавьте


Куриное суфле с капустой брокколи

Из книги автора

Куриное суфле с капустой брокколи Состав: куриное филе – 200 г, капуста брокколи – 200 г, сливки (жирностью до 15 %) – 150 мл, приправы, яйцо куриное – 2 шт.В яйцах отделите желтки от белков, белки положите на время в холодильник. Приготовьте паровую курицу, охладите.Капусту