Язык заливной

Язык заливной

Язык – 250 г, желатин – 10 г, лимон, огурец, зелень, яйцо для украшения.

Язык заливают холодной водой и на слабом огне варят до готовности. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Кипятят еще раз 10–15 минут и из бульона и желатина готовят желе. На дно блюда наливают немного желе, охлаждают. Сверху кладут ломтики языка. Украшают зеленью, лимоном, яйцом, сваренным вкрутую, огурцом. Заливают сверху желе.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Язык заливной

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Язык заливной Язык говяжий – 600 г, желе мясное – 150 г, яйца вареные – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень петрушки – 50 г, лист лавровый – 1 шт., соль, перец черный горошком.Свежий говяжий язык тщательно моют, замачивают в холодной воде в течение 3 часов,


Заливной язык

Из книги Заливные блюда. Холодец автора Ульянова Ирина Ильинична

Заливной язык СоставЯзык – 700 г, желатин – 30 г, вареная морковь – 100 г, листья петрушки, соль.Способ приготовленияСварить язык вместе с морковью в подсоленной воде. После того как бульон остынет, вынуть мясо, нарезать ломтиками в форме колец и уложить в глубокий лоток. К


Заливной язык

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Заливной язык Язык – 1 шт.Бульон – 2 стаканаЖелатин – 20 гЯйцо – 1 шт., сварить вкрутуюМорковь – ? шт., отваритьВеточки петрушки, сольЯзык тщательно вымыть щеткой в холодной воде, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством холодной воды, поставить на огонь, довести


Поросенок заливной

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Поросенок заливной Поросенок молочный (около 2 кг)Лук репчатый – 1 шт.Морковь – 1 шт.Желатин – 30 гКорень петрушки – 1 шт.Лавровый лист – 2 шт.Перец черный – 7–8 горошинЛимон, зелень петрушки, сольПодготовленного поросенка разрубить вдоль пополам и каждую половину поперек


Заливной язык

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Заливной язык • 1 язык (около 1 кг), 20–25 г желатина (на 2 1/2–3 стакана желе), 1 вареное яйцо, 1 огурец, 1 корень петрушки, 1 луковица, несколько веточек петрушки.Язык отварить до готовности, добавив нарезанную луковицу и корень петрушки, затем на несколько минут погрузить в


Язык заливной

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Язык заливной Говяжьи языки помыть, положить в горячую воду, довести до кипения и варить на слабом огне с добавлением кореньев, лука и специй. В конце варки посолить. Готовые языки погрузить в холодную воду и снять с них кожу, а затем нарезать тонкими ломтиками. Из


Язык заливной

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Язык заливной Язык — 250 г, желатин — 10 г, лимон, огурец, зелень, яйцо для украшения.Язык заливают холодной водой и на слабом огне варят до готовности. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Кипятят еще раз 10–15 минут и из бульона и желатина готовят желе. На дно блюда


Язык заливной

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Язык заливной Свежий или малосольный сваренный язык охладить и нарезать по одному куску на порцию или ломтиками. Куски языка украсить овощами, залить мясным желе. Гарнировать двумя-тремя видами гарнира и подать так же, как заливную говядину.Состав: язык (без горловины) —


Язык заливной

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Язык заливной 1 кг языков (говяжьих, телячьих), 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 6–8 горошин черного перца, 2 огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2–3 стакана желе из бульона, 25 г желатина, зелень и коренья петрушки, соль, лавровый лист – по вкусу. Языки обмыть, сварить


68. ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

68. ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ 1 кг языков (говяжьих, свиных), 1 морковь, 1 луковица , 8 горошин перца, 1 лавровый лист, соль, 1 крутое яйцо, зелень петрушки, 2 стакана желе из мясного бульона, 1 стакан соуса из сметаны с хреном, огурцы и помидоры для украшения.Языки обмыть, сварить с кореньями и


Язык заливной

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Язык заливной Язык – 250 г, желатин – 10 г, лимон, огурец, зелень, яйцо для украшения. Язык заливают холодной водой и на слабом огне варят до готовности. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Кипятят еще раз 10–15 минут и из бульона и желатина готовят


Язык говяжий заливной

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Язык говяжий заливной Вариант 1КомпонентыЯзык говяжий – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь отварная – 1 шт. Яйцо крутое – 1 шт. Лимон – 1 шт. Мясной бульон – 3 стакана Желатин – 20–30 г Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Хрен тертый – 50 гСахар – по вкусу Огородная зелень – 1


Судак заливной

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Судак заливной 1 кг рыбы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 120 г репчатого лука, 12 г желатина, 2 лавровых листа, соль по вкусу.Очищенного судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, репчатый лук, соль, лавровый


ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

Из книги автора

ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ Требуется: 500 г языка, 300 г мясного бульона, 30 г желатина, 1 морковь, приправы, зелень, соль по вкусу.Способ приготовления. Отварите язык до готовности, опустите его в холодную воду, освободите от кожицы и нарежьте кружочками. Положите на одно блюдо или


ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ ПИКАНТНЫЙ

Из книги автора

ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ ПИКАНТНЫЙ Требуется: 500 г разделанного языка, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 ч. л. тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, яйцо, соль, перец.Способ приготовления. Язык нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Лук нашинкуйте и обжарьте вместе с


ЛЕЩ ЗАЛИВНОЙ

Из книги автора

ЛЕЩ ЗАЛИВНОЙ Требуется: 1,5 кг леща, 1 морковь, 1 луковица, 30 г желатина, 1,5 л воды, 2 яйца, 10 горошин черного перца, лавровый лист, зелень, соль.Способ приготовления. Сварите бульон из овощей и специй и положите в него очищенную рыбу. Варите до готовности на медленном огне, пока