Мучные и крупяные блюда

Мучные и крупяные блюда

Хлеб из молотых отрубей с мукой

Состав: отруби пшеничные безуглеводные – 200 г, ржаная мука – 200 г, сливочное масло – 10 г, дрожжи – 10 г, вода – 400 мл.

Дрожжи разводят в 200 мл теплой воды, добавляют 100 г муки и тщательно вымешивают, после чего ставят в теплое место на полчаса. Когда опара поднимется, всыпают остальную муку и отруби, вымешивают, снова держат в теплом месте 30–40 минут, затем выкладывают тесто в форму, смазанную маслом, дают ему подняться и выпекают.

Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно есть в двойном (против обычной нормы) количестве.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

МУЧНЫЕ БЛЮДА

Из книги Венгерская кухня автора Гундель Карой

МУЧНЫЕ БЛЮДА 118. ТУРОШЧУСА[31] 600 г муки3 дцл сметаны4 яйца60 г жира или сливочного масла500 г творога60 г копченого саласольСмешав муку и соль с яйцом и добавив немного воды, замесить тесто на доске. Месить нужно пока оно не станет упругим, но не слишком крутым. Дать ему постоять


КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

Из книги Турецкая кухня автора Сборник рецептов

КРУПЯНЫЕ БЛЮДА К ы с ы р Крупномолотдя пшеница – 350 г, вода – 1 стакан, томатная паста – 1ст.л., красный перец молотый – 1 ст.л., соль по вкусу, лимонный сок – 110 мл, оливковое масло – 3/4 стакана, петрушка – 1 пучок, свежая мята – 1 пучек, помидор – 2 шт., салат-латук – 1


КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

Из книги 50 рецептов африканской кухни автора Рзаева Елена Сергеевна

КРУПЯНЫЕ БЛЮДА 33. Кускус (Марокко)500 г манной крупы, 1,5–2 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка муки.Манную крупу высыпать на доску и сбрызнуть подсоленной водой. Затем ладонью растирать крупу кругообразными движениями, прибавляя понемногу муку —


МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ БЛЮДА С СЫРОМ

Из книги Книга о сыре автора Бегунов Виталий Львович

МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ БЛЮДА С СЫРОМ Мамалыга с тертым сыром1 л молока, 150 г масла, 200–250 г кукурузной муки, 100 г тертого сыра, соль.Молоко вскипятить со сливочным маслом (50 г), посолить, всыпать кукурузную муку и варить, постоянно помешивая, пока каша не начнет отставать от


Каши и крупяные блюда

Из книги Постный стол автора Куликова Вера Николаевна

Каши и крупяные блюда Каша – традиционное блюдо русской кухни, известное с древнейших времен. Несложное в приготовлении, оно в то же время требует соблюдения нескольких строгих правил.По степени густоты все каши можно разделить на рассыпчатые, густые и вязкие. Первые


Крупяные блюда

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Крупяные блюда Рис с горохом и овощами 4 стакана риса, ? стакана гороха, 3 гриба, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка красного перца, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка рубленого чеснока, 1 ст. ложка


Мучные и крупяные блюда

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Мучные и крупяные блюда Хлеб из молотых отрубей с мукой Состав: отруби пшеничные безуглеводные — 200 г, ржаная мука — 200 г, сливочное масло -10 г, дрожжи — 10 г, вода — 400 мл.Дрожжи разводят в 200 мл теплой воды, добавляют 100 г муки и тщательно вымешивают, после чего ставят в


Мучные и крупяные блюда

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Мучные и крупяные блюда Хлеб из молотых отрубей с мукой Состав: отруби пшеничные безуглеводные – 200 г, ржаная мука – 200 г, сливочное масло – 10 г, дрожжи – 10 г, вода – 400 мл. Дрожжи разводят в 200 мл теплой воды, добавляют 100 г муки и тщательно вымешивают, после


Мучные и крупяные блюда

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Мучные и крупяные блюда Хлеб из молотых отрубей с мукой Состав: отруби пшеничные безуглеводные – 200 г, ржаная мука – 200 г, сливочное масло – 10 г, дрожжи – 10 г, вода – 400 мл. Дрожжи разводят в 200 мл теплой воды, добавляют 100 г муки и тщательно вымешивают, после


Мучные блюда

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Мучные блюда Вареники с капустой Понадобится: 2 стакана муки, 100 мл воды, ? ч. л. соды, соль, 1 луковица, 3 ст. л. растительного маслаДля начинки: ? среднего кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, ? пучка зелени, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль, молотый


Раздел 3 Каши и крупяные блюда

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Раздел 3 Каши и крупяные блюда Зерновые продукты – крупы, содержат в своем составе углеводы – сложные крахмалы, являющиеся энергетическим ресурсом для человека. В организме углеводы путем сложных преобразований превращаются в глюкозу – источник питания мозга и нервной


Пловы, крупяные блюда

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Пловы, крупяные блюда Общие принципы приготовления классического плова в основном одинаковы для всех кухонь мира. Плов лучше готовить в чугунной посуде, которая долго держит тепло. Сначала посуду нужно прогреть, положить в нее масло или жир и нагревать до появления


Раздел 5. Крупяные и мучные блюда, блюда из яиц

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Раздел 5. Крупяные и мучные блюда, блюда из яиц Крупы, сваренные в мягких условиях на пару, приобретают нежную и пышную консистенцию. Такой способ приготовления каш аналогичен приготовлению в горшочках, где полностью сохраняется структура крупы и ее энергетическая


Крупяные блюда

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Крупяные блюда Каша гречневая в горшочке КомпонентыГречневая крупа – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияГречневую крупу прожарить на сковороде, насыпать в керамический горшочек, добавить сливочное масло и


Мучные блюда

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Мучные блюда Галушки с брынзой Ингредиенты250 г муки, 200 г брынзы, 50 г сливочного масла, 2 яйца, соль.Способ приготовленияЯйца взбейте, добавьте масло, муку, посолите, замесите тесто. Брынзу натрите на крупной терке. Тесто раскатайте, нарежьте квадратами, варите 10 мин.