Запеченные рыбные блюда

Запеченные рыбные блюда

Запеканка из пикши с луком-пореем

Компоненты

Филе пикши – 1 кг Яйца – 3 шт. Лук-порей – 2 стебля Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 200 г Масло растительное – 1/3 стакана Сливки – 1 стакан Сыр тертый – 100 г Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на 2–3 куска и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Отваренную рыбу вынуть, снять кожу, выбрать все косточки, мякоть измельчить блендером, в фарш добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Нашинкованный репчатый лук и натертый на крупной терке корень сельдерея выложить на смазанную маслом сковороду, добавить нарезанный кружочками лук-порей и оставшееся масло, подлить немного горячей воды, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи до мягкости. Тушеные овощи измельчить блендером, добавить смешанные со сливками яичные желтки, посолить и тщательно перемешать.

В смазанный маслом сотейник выложить слоями пюре овощное и пюре рыбное, последним должен быть слой овощного пюре. Заполненный в такой последовательности сотейник поставить в горячую духовку и выдержать блюдо при температуре 200 градусов 25–30 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5-10 минут до образования румяной корочки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Из книги 50 рецептов для охоты и рыбалки автора Рзаева Елена Сергеевна

РЫБНЫЕ БЛЮДА 20. Судак жареный600 г очищенного судака, 30 г шпика, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 40 г муки, 10 г пива, 100 г панировочных сухарей, 40 г жира, 10 г сливочного масла, красный перец, соль, зелень, сахарный песок.Разделать рыбу. Каждый кусок нашпиговать салом, натереть


Котлеты рыбные запеченные

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Котлеты рыбные запеченные 1 кг судака, 1 черствая городская булочка, 1/3 ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки готовой горчицы, ? лимона, ? стакана молотых сухарей, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, по 2–3 горошины


Рыбные рулеты, запеченные с грибами

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыбные рулеты, запеченные с грибами Рыбное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком. Отваренные в воде или в собственном соку грибы мелко пошинковать и положить тонким слоем на рыбное филе вместе с нарезанными кружочками лука и петрушки. Рыбное филе завернуть рулетами и


Рыбные палочки, запеченные с томатным соусом

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Рыбные палочки, запеченные с томатным соусом Ингредиенты400 г филе морской рыбы, 4 помидора, 200 г сметаны, 1 луковица, 1 яйцо, 2–3 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка


Рыбные блюда

Из книги 100 рецептов при анемии. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина


Рыбные блюда

Из книги Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей автора Кашин Сергей Павлович

Рыбные блюда Филе пикши с картофелем Ингредиенты: 400 г филе пикши, 4 картофелины, 2 луковицы, 150 г сыра (любого), 100 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, ? пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления: Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить,


Рыбные блюда

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Рыбные блюда Рыба – это богатейший источник легко усваиваемых полноценных белков, минеральных солей, витаминов и микроэлементов. В рыбе содержится огромное количество кальция в виде хорошо усваиваемых неорганических растворимых фосфорных соединений, необходимых


Запеченные рыбные рулеты

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Запеченные рыбные рулеты КомпонентыФиле морской рыбы – 400–500 гЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 1 шт.Перец сладкий – 1 шт.Чеснок – 2–3 зубчикаЛимонный сок – 1 столовая ложкаМасло растительное – 2 столовые ложкиМасло топленое – 1 столовая ложкаВино столовое – 0,5 стаканаСоль и


Рыбные блюда

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Рыбные блюда Большинство видов рыбы содержат мало жира и поэтому не особенно пригодны для жарения в гриле и барбекю. Однако, это можно исправить, если рыбу во время жарения обильно смазывать жиром. Время приготовления маленьких кусочков рыбы в гриле и барбекю составляет


Котлеты рыбные, запеченные с майонезом

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Котлеты рыбные, запеченные с майонезом КомпонентыФиле окуня – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 3 ломтика Молоко – 2/3 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Майонез – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусуСпособ


Рыбные палочки, запеченные с томатным соусом

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Рыбные палочки, запеченные с томатным соусом Ингредиенты400 г филе морской рыбы, 4 помидора, 200 г сметаны, 1 луковица, 1 яйцо, 2–3 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка


Котлеты рыбные запеченные

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Котлеты рыбные запеченные 1 кг судака, 1 черствая городская булочка, ? столовой ложки растительного масла,? чайной ложки готовой горчицы,? лимона, ? стакана молотых сухарей, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, по


Запеченные рыбные виточки

Из книги 215 рецептов для здоровья костей и зубов автора Синельникова А. А.

Запеченные рыбные виточки Ингредиенты200 г сельди, 20 г пшеничного хлеба, 20 мл молока, 30 г репчатого лука, 40 г яблок (измельченных), 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, 6 мл столового уксуса, 6 г сахара, специи (любые), соль.Способ


Рыбные блюда

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Рыбные блюда Особое внимание в рационе, поддерживающем здоровье костей и зубов, стоит уделить рыбе, тем более что рыбное меню очень разнообразно.Форель по-польски. 1 кг форели, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея. Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1 лимон,


Голубцы рыбные запеченные

Из книги автора

Голубцы рыбные запеченные НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:капуста – 1 кгфарш рыбный – 400 грис отварной – 100 глук репчатый – 1 шт.зелень петрушки и укропа – 10 гмасло растительное – 2 ст. ложкисольперец черный молотыйСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Подготовленный кочан капусты отварить до