Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре
Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты, 1,25 стакана муки, 2 стакана сметаны, 150 г растительного масла, 4 яйца, сода, сахар, соль по вкусу. Для соуса: 1,5 стакана овощного бульона, 1,5 стакана белого сухого вина, 4 cт. л. растительного масла, 4 желтка, сок 1 лимона, соль – по вкусу.
Приготовление:
Приготовление теста: яйца взбить и добавить поочередно сметану, муку, затем соду и сахар (по вкусу). Сваренную цветную капусту разделить на небольшие кочешки. Кочешки (насадив на вилку) обмакнуть в тесто и поджарить на масле.
При подаче к столу полить капусту соусом. Приготовление соуса: бульон с вином подогреть. Масло с желтками хорошо взбить и поставить на паровую баню. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить бульон, смешанный с вином.
Добавить лимонный сок и соль. Когда соус загустеет, снять с огня.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
45. Капуста цветная в тесте (в кляре)
45. Капуста цветная в тесте (в кляре) Капуста цветная 200, мука 50, молоко 50, яйца 2 шт., масло топлёное или сало растительное 25, масло или маргарин сливочные 10 или соус 50.Отварить цветную капусту, разобрать её на кочешки, обсушить салфеткой. Пользуясь поварской иглой и вилкой,
Цветная капуста
Цветная капуста Состав: цветная капуста — 800 г, масло — 4 ст. л., тертые сухари — 2 ст. л., уксус, соль, вода, молоко.Капусту очистить от листьев и отрезать кочерыжку близ разветвления кочана. Затем капусту на 30 минут опустить в воду с солью и уксусом — это способствует
Капуста цветная, жаренная в кляре
Капуста цветная, жаренная в кляре Кочаны надрезать крестообразно по стержню, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить и нарезать продольными ломтями.Муку смешать со сливками и желтками, ввести взбитые белки, соль. Окунать ломти капусты в эту массу — кляр и обжаривать
Цветная капуста
Цветная капуста На 5 кг цветной капусты — 2,750 л воды, 200 г соли, 200 г 9 %-ного уксуса.Перерабатывать цветную капусту нужно очень быстро, чтобы она не успела потемнеть.Крепкий белый кочан разделить на соцветия, промыть чистой проточной водой, плотно уложить в банки и сразу же
Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре Ингредиенты1 вилок цветной капусты,2 яйца,2 ст. л. панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеРазделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим
Цветная капуста в кляре по-южнорусски
Цветная капуста в кляре по-южнорусски * Цветная капуста – 1 кг * Мука – 300 г * Яйца – 6 шт. * Коньяк или водка – 1 ч. л. * Растительное масло для фритюра – 0,5 л * Соль по вкусу. Капусту разобрать на соцветия, залить подсоленной водой и варить до полуготовности, откинуть на
Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре 1 кочан цветной капусты,1–2 яйца,1 ст. л. сметанного соуса,3–5 ст. л. растительного масла,1 ч. л. (с горкой) муки,панировочные сухари,2–3 перышка зеленого лука,специи (черный молотый перец или смесь перцев),? ч. л. соли. 1. Цветную капусту промыть и
Свиные отбивные и цветная капуста в кляре
Свиные отбивные и цветная капуста в кляре Пюре картофельное – 500 г, шампиньоны – 200 г, цветная капуста в кляре – 300 г, сыр твердый – 100 г, свиные отбивные в кляре – 500 г, копченые ребрышки – 100 г, кетчуп – 100 г, спирт питьевой – 1 ст. л. Для кляра: яйца куриные, мука, чеснок,
Цветная капуста
Цветная капуста Состав: цветная капуста – 5 кг, вода – 2,75 л, соль – 200 г, 9 %-й уксус – 200 г.Перерабатывать цветную капусту нужно очень быстро, чтобы она не успела потемнеть.Крепкий белый кочан разделить на соцветия, промыть чистой проточной водой, плотно уложить в банки и
Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста)
Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста) Эти овощи содержат витамин С, каротин, витамин РР, калий, магний, много других полезных веществ. Все виды капусты способствуют регулярной работе кишечника, освобождению организма от холестерина.Блюда из цветной
Капуста цветная
Капуста цветная Цветная капуста полезна всем, особенно детям. В ней мало калорий, жиров. Она богата витамином С, калием, растительным волокном, является важным продуктом питания для больных диабетом. Цветная капуста становится все более популярной благодаря своему
Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре Ингредиенты1 вилок цветной капусты,2 яйца,2 ст. л. панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеРазделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим
Цветная капуста 2
Цветная капуста 2 Цветную капусту с плотными нераспустившимися головками белого или светло-кремового цвета очистить от покровных листьев и разрезать на отдельные соцветия размером 3—5 см в поперечнике. Соцветия нужно обрезать так, чтобы они не распались, но и не